Євпаторія в другій половині XIX століття

У 1862р. торговий оборот порту становив трохи більше 2 млн. руб. Звідси морським шляхом відправляли зерно, сіль, масло, вовна, овчини та ін. Товари в багато країн світу в т. Ч. До Франції, Італії, Туреччини, Єгипту, Іспанії. Вивіз зерна, головним чином, пшениці. [36, c.20]

Таблиця 1.3.

Рух комерційних судів за 1883 - 1887 роки Євпаторійського порту.

Джерело: [35, отд.6, с.34]

Таблиця 2.3.

Експорт та імпорт товарів

Джерело: [35, від.6, с.48 - 49]

Отже, як видно з таблиці, за дані три роки найбільший вивіз був пшениці, хоча тільки в 1882 році. Найбільш же постійно ввозилася пшеничне борошно - десятки тисяч пудів на протязі всіх трьох років.

Таблиця 3.3.

Вивіз хліба за кордон

Джерело: [35, отд.6, с.50]

Аналізуючи вивезення хліба за кордон за 1880 - 1886 роки, ми бачимо, що основним експортним товаром є пшениця, яка вивозилася з Євпаторії періодично протягом усіх аналізованих шести років. На другому місці знаходиться лляне насіння, а на третьому - ячмінь, який з 1882 по 1885 роки взагалі не вивозився.

Хоча Євпаторія - портове місто і в ньому добре розвинена зовнішня торгівля, можна навіть сказати що саме за рахунок неї в місті так бурхливо кипить життя, внутрішня торгівля так же має свій незаперечний вага. Отже, розглянемо внутрішню торгівлю Євпаторії другої половини 19 століття.

Внутрішня торгівля

Внутрішня торгівля здійснювалася міськими лавками, магазинами. Товари, вироблені місцевими промисловими підприємствами, продавалися на міських ринках і ярмарках.

До 1838 року у місті налічувалося 150 хлібних крамниць, кілька десятків невеликих промислових закладів: 15 шкіряних, 12 повстяних, 5 миловарних і т. Д. Багато очевидців згадують одну характерну особливість: навколо міста розташовувалися понад 200 вітряних млинів. [36, c.20 ] Але ніхто не пояснює, кому вони належать, ким побудовані, їх подальшу долю.

З приводу внутрішньої торгівлі спостерігається деяка невідповідність. Наприклад, Ф. Домбровський стверджує, що внутрішня торгівля в Євпаторії значніше зовнішньої і що відомостей про неї він не має в своєму розпорядженні. Складається цікава ситуація: торгівля значна, а відомостей немає. Торгівля ця проводиться російськими виробами, які привозили, здебільшого, з Харківської ярмарки, а так само колоніальними продуктами і місцевими ремісничими виробами. [17, c.3]

У відносинах ремісничому і комерційному Євпаторія має схожість з Бахчисараєм. Ремісничі вироби євпаторійців, як і бахчисарайців, відрізняються своїм особливим характером, тому, виключаючи смушків (смушек), сідел, бурок, деяких слюсарних виробів, між іншими націями - нетатарського, вироби євпаторійців мають збут незначний. У своєму роді, проте ж, Євпаторія по ремісничої діяльності її жителів між мусульманськими містами може зайняти не останнє місце.

Щодо фінансових своїх коштів місто в 1846 році, з тих цифр, які поставляються уряду по частині міських доходів, не може бути зарахована до міст виключно виробляють, ні до виключно споживають. Міські доходи, що тягнуться за все до 5481 рублів 89 копійок сріблом, вживаються на сам же місто, розуміючи під цим витрата на утримання міських публічних місць і на інші потреби, зазначені в кошторисі. Втім, не можна припускати, щоб місто цей, який користувався колись гучного популярністю, назавжди залишився в настільки незавидному положенні, як живе протиріччя загальному успіху міст Таврійської губернії. [16, c. 34]

Недобори і недоїмки на 1 серпня 1872 року числяться за зборами з трактирних закладів - 30 рублів, з заїжджих дворів - 8 рублів, з шкіряних заводів - 6 рублів, з пекарнею - 4 рубля, з Бузен - 6 рублів. З крамниць і магазинів, що пішли за кордон татар за 1865 рік - 144 рублів 25 копійок, за 1866 рік - 525 рублів, за 1867 - 180 рублів, за 1868 рік - 114 рублів 90 копійок, за 1869 рік - 74 рубля 41,5 копійок і 1870 рік - 12 рублів 80 копійок. Разом: тисяча п'ятьдесят-один рублів 29,5 копійок. Таким чином, догляд татар за кордон впливав на економічний стан міста, хоча і в невеликій кількості.

Недобори і недоїмки з винних погребів за 1865 рік - 65 рублів 50 копійок і за 1867 рік - 16 рублів 50 копійок. Разом: 82 рубля.

Недобори і недоїмки з пекарнею за 1865 рік - 72 рубля 85 копійок, за 1867 рік - 43 рубля і за 1868 рік - 30 рублів. Разом: 145 рублів 85 копійок. З Бузен на 1865 рік - 3 рубля, за 1867 рік - 18 рублів і 1868 рік - 18 рублів. Разом: 39 рублів.

За трирічної складності тисячі вісімсот шістьдесят дев'ять, 1870 і 1874 років, дійсно надійшло середнім числом в місто: з крамниць і магазинів пішли за кордон татар - 57 рублів, з місцевих купців, які торгують за свідченнями 1 і 2 розряду - 1420 рублів, з іногородніх і тимчасово торгують по свідченнями 1 і 2 розряду - 165 рублів, з морських перевізних засобів, з подвозних човнів, баркасів і яликів - 95 рублів, з трактирних закладів - 375 рублів, з цирюлень - 12 рублів, з винних погребів - 14 рублів, з шкіряних лавок - 13 рублів, з пекарнею - 78 рублів 7 копійок, з Бузен - 16 рублів. [10, лист 3, 14, 21, 24, 25, 27, 71, 74, 77, 78]

З євпаторійських площ найбільша та, на якій просвердлена артезіанський колодязь і яка носить назву «Одун - базар» (Дров'яний ринок), інші менші площі, або ринкові місця, називаються «Ашлик - базар» (Хлібний ринок), «Каклик - базар» (Овочевий ринок) і т. д. [16, c.4]

Торгівля на двох площах проводиться раз на тиждень, але діяльність в бухті не припиняється з ранньої весни до пізньої осені. [32, c.3] (1875)

У 1891 році в пересічної крихітної тоді Євпаторії діяло, наприклад, 67 різних питних закладів, та ще 26 - в найближчих селах повіту.У ресторанах і магазинах по 35 - 37 копійок за пляшку можна було купити столове вино, десертне обходилося 1 рубль, найдорожче - 1 рубль 75 копійок. Вина ті були з маєтку Хирлар власника Г. Г. Бауера з Південного берега Криму, села Біюк - ламбаду (нині Малий Маяк поблизу Алушти).

А приблизно там, де нині пам'ятник загиблим в 1942 році морякам - десантникам - катер по вулиці Революції, колись проходила вулиця з добрим назвою Весела. І з чималим числом кабачків. Саме туди, між мечеттю і не збереглася готелем «Бейлер» поспішали ті городяни, у кого при бадьорому настрої завалялися в кишені і грошики.

На вулиці Дувановської (Потім Радянської, ім. Леніна, ім. Свердлова, недавно їй повернуто колишню назву) поблизу Міськтеатру завжди чекав відвідувачів великий винний, бакалійний, гастрономічний, тютюновий і посудний магазин Ткаченко - з великим вибором цукерок, шоколаду, вин, горілок, ковбаси, ікри ... А на вулиці Лазаревської (вулиця Революції) в магазині Панайотова незмінно у продажу були натуральні кримські вина Караджинська заводів (нині села Оленівка Чорноморського району) П. В. Попова, камергера імператорського двору.

Чи не представляло великих труднощів покуштувати і келих пінистого пива. На вулиці Базарній (нині вулиця Матвєєва) резмещался солідний склад заводів Ф. Енні і К. Там в достатку було пиво таких сортів, як пільзенського, березневе, портер, віденське, а попутно - сидр, лимонад, мінеральна вода Єсентуки № 20, штучні мінеральні води. Не тільки магазини були в місті, а й підприємства того, без чого не мислима життя в жаркому Криму. Нагороджений російськими та іноземними медалями завод штучних мінеральних вод М. І. Палкіна розміщувався у власному будинку господаря по вулиці Олександрівській (ім. Дмитра Ульянова) і в чималій кількості яблучний сідрет, лимонад, журавлинний і хлібний квас, зельтерську воду.

В турботі про здоров'я жителів санітарно - виконавчий комітет видав в 1892 році правила «Про заходи убезпечення від занесення епідемії і її поширення», які вимагали «в будках для продажу сельтерской води, як також і на столах, де продається квас та інші напої, а одно продавцям морозива обов'язково посуд полоскати після кожного споживача, причому має бути завжди чистий рушник для витирання склянок, в яких подаються споживані напої. Квас зберігати в пляшках або дерев'яних бочках, а для охолодження квасу останній завантажувати в дерев'яний посуд з льодом ». Цікаво, в ту пору правила дійсно виконували, або як нині ... І ще - чи били в «точках» рукомийники - умивальники - в наш освічений вік руки сполоснути ніде навіть у багатьох престижних закладах ...

Сімнадцятитисячного населення Євпаторії століття назад за рік споживало 5130,5 тонни хліба, 71 тонну масла і сала, м'яса - близько 50 тисяч голів великої рогатої худоби, овець і свиней, близько 87 тисяч штук птиці, 700 пудів риби, 17, 4 пудів цукру, 1500 відер вин і наливок, 10 тисяч - пива, 40 тисяч відер горілки (в середньому в день по чарці на кожного жителя, включаючи немовлят).

Підрахуємо попутно і кількість їжі, що поглинається за тиждень звичайної тоді російської сім'єю з шести осіб середнього достатку, яка отримує 700 рублів річного доходу (на 1896 рік): хліб - 19 кг .; м'ясо - 8, 4; цукор - 2, 2; картопля - 8,7 кг .; молоко - 546 грамів; риба - 900; рис - 968; борошно - 600 грамів; яєць - 17 штук. І ще фунт соняшникового насіння як ласощі ...

У наш час кожен євпаторієць може собі в середньому дозволити за тиждень не 1, 4 кг. м'яса, а лише 613 грамів, хліба не 3, 1, а 2, 4 кг ... А ось риби приблизно стільки ж, яєць навіть трохи більше.

В середньому на людину припадало 20, 75 кг. їжі в тиждень. Якщо включити сюди витрати на придбання гасу, свічок, мила, дров, вугілля та іншого необхідного, легко підрахувати: утримання сім'ї з шести чоловік обходилося в місяць в 40 рублів, з платою за квартиру з двох чистих кімнат, комори і кухні - 50 рублів. Тобто на одного євпаторійця було потрібно 8 рублів 33 копійки. При середньомісячному доході на кожного майже в 10 рублів. [35, c. 4]

Євпаторійський винний склад відпустив з 1 липня - дня відкриття винної монополії - до 31 грудня 1896 року горілки і спирту 40% всього місту і повіту 19700 відер. В одній тільки Євпаторії випивається щодня пива в зимові місяці до 300 пляшок, а в літні - в 4 рази більше. Шістдесяти трьохтисячне населення міста і повіту користується пивом з Одеси і Сімферополя, пляшка якого коштує від 7 до 25 копійок без посуду; горілка ж продається з винних лавок 40%: столове 1/20 відра з посудом 55 копійок, звичайне - 40 копійок. Всіх казенних винних лавок в місті і повіті - 16. Крім того виписується виноградного вина до 1000 бочок на рік. Круглий рік існуюча на євпаторійському рейді навігація також сприяє великому винищуванню міцних напоїв. [28, с.4]

Торгових підприємств в Євпаторії до кінця століття налічувалося більше 350 із загальним річним оборотом понад 8, 5 млн. Рублів. [1, c. 683]

Висновки до розділу

Зовнішня торгівля з Євпаторійського порту велася дуже активно, навіть при його незручність. Через порт місто забезпечувалося в основному усіма необхідними товарами. Головною статтею експорту був хліб, причому НЕ мука, а зерно. Внутрішня ж торгівля велася виробами місцевих ремісників по міських магазинах, крамницях, на ринках і ярмарках.

3.2. промисли

соляний промисел

До 1775 року, тобто висновок Кучук - Кайнарджійського світу, все соляні озера Таврійської губернії, за винятком Прогнойська озер, знаходяться на Кінбурнській косі та вважаються здавна власністю запорожців, належали Туреччині. У Росії кримський соляний промисел був відомий з давніх часів, про нього знали не тільки запорожці, найближчі сусіди Криму, але і в більш віддалених частинах Росії. Головними діячами і посередниками в кримській соляної торгівлі були запорожці, а тому з настанням літа, як тільки з'ясовується урожай солі, пристава або ханські імами слали запрошення їм на озера для збору солі. Так, 1764 р пристав Перекопського промислу Баба - Імам писав до кошового Війська Запорозького: «благодореніе Богу, Його Святим бажанням, цього року, вже вистояніе своє зробивши, сіль сталася рясно протидії минулого року. Причому прошу в НЕ уповільненні чумаків надіслати за сіллю ». Кримський соляний промисел експлуатувався або самим ханом, або ж здавався їм на відкуп своїм і яничарним чиновникам разом з митницями, в останньому випадку ціна на сіль покладалася довільна, а не «за звичаєм». Але козацтво завжди енергійно протестувала проти такого обтяження і в більшості випадків верх залишався за ними. У другій половині XVIII ст. сіль була вже головним предметом кримської тубільної торгівлі. Видобуток і продаж її проводилася на Євпаторійському, Перекопських і Керченських озерах. Перші два промислу належали хану, а останній - калгу - султану, спадкоємцеві престолу. Євпаторійський промисел разом з митницею цього порту здавався на відкуп одному, а Перекопський з ханським монетним двором - іншому промисловцеві.

Євпаторійський промисел був набагато біднішими сіллю, ніж Перекопський, та й сама сіль вважалася в торгівлі незрівнянно гірше. Євпаторійська сіль йшла, головним чином, морем на Кавказ і в Анатолію на судах приходять за нею в Євпаторію. Зібрана з озер сіль звичайно складалася в горби «кебі» по 100 «Сапів» кожен (сап = 108 пудам) і продавалася, дивлячись на вимогу на неї і по числу судів, які прийшли в Євпаторію, від 4 до 6 піастрів за «сап». Щорічно дохід від продажу солі простягався до 70 000 піастрів (20 000 рублів сріблом).

Така історія кримського соляного промислу до приєднання Криму до Росії.

Після заняття Криму та установи там Таврійської області російське уряд здав Кримський соляний промисел на відкуп р Мавроені, якому Потьомкін доручив і всю митну частину Нової - Росії.

Зі смертю князя Потьомкіна відкуп припинився і управління соляними озерами в 1791 році перейшло в руки скарбниці, а потім знову указом від 4 березня 1794 року уряд здало кримський промисел на відкуп. Відкупна система тривала до 1801 року, коли указом від 1 травня вона була скасована, як шкідлива для держави, і управління соляними озерами знову перейшло скарбниці. Нагляд за соляними озерами був доручений відставному генерал - майору Мертваго, який хоча і був призначений в 1804 році Таврійським губернатором, все - таки не переставав піклуватися про кримському соляному промислі. Зі звітів видно, що в 1803 році було продано солі вольнопромишленнікам 382288 пудів на суму 516 тис рублів асигнаціями. Для посилення продажу солі всередині краю і для поширення її в південній і західній Росії були засновані складеному магазини в Одесі, Херсоні, Станіславі, Крюковому і фортеці св. Дмитра на Дону. З 1803 кримський соляний промисел починає помітно розвиватися; в 1804 році з соляних доходів відпущено вже було 15 тисяч рублів асигнаціями. У посібник місту Херсону в 1808 році засновані лікарні для служителів при євпаторійських, Кінбургськой і перекопських соляних озерах.

Приватна соляна промисловість не була розвинена і багато власників клопотали про покупку у них озер скарбницею.

Така монопольна система постачання сіллю населення розпорядженням казни тривала до 60 - х років. Система ця мала суттєві недоліки, а саме: 1) вартість скарбниці солі, при її видобутку, обходилася дорожче, ніж приватним солепромишленнікі; 2) уряд, вступаючи в конкуренцію з приватними особами з продажу солі, або продавало свою сіль і позбавлялося в той же час акцизу за сіль приватних промисловців, що залишилася нереалізованої, або ж, навпаки, отримувало акциз з приватної солі, а казенна сіль залишалася непроданої і в 3) розробка казенних соляних джерел проводилася незадовільно, через що ціна на сіль стояла надмірно висока. Все це спонукало уряд перейти до вільної видобутку і продажу солі, з отриманням в казну як орендної плати за здаються для розробки приватним особам казенні джерела, так і певного акцизу з солі. (1858 рік). Акцизна система полягала в наступному: скарбниця поступово припиняє власну соляну операцію, тобто видобуток солі, розвезення її по магазинах і також оптову та раздробітельную продаж і передати казенні соляні джерела для розробки в приватні руки. Всі види придатної для вживання в їжу солі, що видобувається приватними особами на казенних або власницьких джерелах, підлягають акцизу. Звільняючи від акцизу не тільки придатні в їжу природні гіркі солі, але і кухонну сіль, що йде в корм худобі і для технічних фабричних виробництв. Товарна сіль, що призначається для цих цілей, відпускається без акцизу не інакше як з відомими домішками, які попереджали б вживання такої солі в їжу людині.

Оптова і дрібна продаж солі становить предмет вільного промислу, дозволеного всім станам, крім осіб, службовців по казенному соляного управління. Іноземна привізна сіль встановлено плату. Віддача казенних джерел для розробки приватними особами здійснюється на наступних умовах: казенні джерела здаються для розробки з торгів; значні джерела дробляться на ділянки і кожен не має права взяти в зміст більш однієї ділянки. Терміни віддачі окремих ділянок коливається від 1 до 5 років. Казна за право видобутку солі із приналежних їй джерел стягує особливу Попудні плату, розмір якої визначається торгами. При здачі джерел в розробку визначається порядок розробки цих джерел і мінімум видобутку з них солі. Таким чином, з введенням акцизної соляної системи, при поступовому скороченні видобутку солі засобами скарбниці, стала швидко розвиватися приватна соляна промисловістю. Акцизна система проіснувала до 1880 року, коли Найвищим велінням від 23 листопада акциз, що стягується з солі, був скасований і пропорційно зменшена мито з солі, привезеної з - за кордону. Новий закон почав діяти з 1 січня 1881 року. В даному по цьому предмету Урядового Сенату указі між іншим виражено: «Ми сподіваємося, що скасування акцизу з солі разом зі зниженням мита, яке справляється з оной на кордонах Імперії, не тільки зменшить тягаря найбіднішого населення, а й послужить до розвитку скотарства, поліпшення землеробства, і подальших успіхів рибних промислів і деяких галузей фабричної і заводської промисловості ».

Сіль, що видобувається на євпаторійських, кінбурнських, керченських і феодосійських озерах, йшла морем в чорноморські і азовські порти.

З заселенням півдня Росії, уряд, для забезпечення чумаків, нарізати солевозние дороги. Це хоча і стисло чумацтво, але воно все - таки могло існувати. З плином часу солевозние дороги втратили ширину, місцями згодовували місцевим худобою, а місцями навіть і розчинялися. За таким дорогам доводилося чумаку - солевозчіку їздити за сіллю в Крим і назад. Втомившись в дорозі внаслідок постійної боротьби з нестатку кормів і здирництвом місцевих жителів великої плати за водопій, чумак досягав нарешті соляних озер. Але і тут його зустрічає маса всіляких незручностей. Більшість озер оточене або власницькі землями, або казенними, знаходяться в орендному користуванні частих осіб, внаслідок цього чумаку доводиться платити 15 - 25 коп. на добу від пари волів за водопій і випас на голому степу, платили за пропуск волів через приватні землі на казенні пасовища і за простій підвезення при буграх, які через брак казенних земель складалися на приватновласницьких. Нарешті, чумак набирав сіль, але йому потрібно було заплатити за неї казенний акциз, а для цього необхідно було звісити набрану сіль. Зважування проводилося найпримітивнішим способом (децимальних ваг не було): сіль вивантажувалася з підводи і в кілька прийомів накладалася на шальку терезів самого простого пристрою. Можна уявити, скільки часу має бути велика валка чумаків простояти в очікуванні закінчення такого зважування. Все це разом узяте не може не відбитися на чумацький промисел, який поступово скорочується. З поступовим падінням чумацького промислу, збільшується вивезення кримської солі морським шляхом.

З посиленням вивезення солі в чорноморські і азовські порти, збільшується видобуток солі з приморських промислів і особливо в євпаторійських. Що ж стосується продуктивності окремих соляних джерел, то такі відомості ми маємо тільки за 1885 року. За даними управління державним майном в 1885 році було видобуто солі:

Євпаторійський повіт

А. Казенні озера

1. Сакське озеро 2567180 пудів

Його посуха 1620000 пудів

2. Сасик - Сиваське озеро, ділянки

№ № 2,3, 5, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17 і 18 158449 пудів

3. Султан - Елійское озеро 226000 пудів

4. Аджа - Байкальської озеро 300000 пудів

5. Бакальское озеро, ділянки

№ № 1 і 2 597 425 пудів 5469054пудов

Б. Власницькі озера

1. Отар - Мойнакское озеро 58000 пудів

2. Яли - Мойнакское озеро 60000 пудів

3. Коянли - Кенегезское озеро 20000 пудів

4. Б. Кенегезское озеро 80000 пудів

5.Б. Аджи - Байчінское озеро 30000 пудів

6. Тереклі - Конратское озеро 20000 пудів

7. Конратское озеро 660000 пудів

8. Ойбур - Сасикське озеро, ділянки

№ № 1 і 2 372000 пудів

9. Сакське озеро, ділянки

№ № 1, 2 і 3 294000 пудів

10. Актачінское озеро 90000 пудів

1684000 пудів

Таблиця збору солі за 1869 - 1887 роки Таблиця 4.3.

Джерело: [2, 19]

На Євпаторійський повіт по Криму потрапляло найбільшу кількість видобутої солі (36, 2%). [2, с. 4 - 19]

Старі солевара, згадуючи після революції про важку працю на промислах, порівнювали його з каторгою. Воістину це була «соляна каторга». Робочий день тривав з ранку до ночі, до повного виснаження. Соляна ропа роз'їдала шкіру, босі ноги покривалися виразками і струпами. Побувавши на кримських соляних промислах майбутній письменник Максим Горький так описав в оповіданні «На солі» положення видобувачів: «Яке життя наша? Каторжна! - скаржився один з робітників. - Тачка - 16 пуд, ропа ноги рве, а день - полтина! Алі цього мало, щоб озвіріти? Працюєш, заробіток проп'єш - знову працюєш! От і все. І як років з 5 проживеш цим зразком, так і того ... вигляд людський і втратиш, - звірюка, та й шабаш! »

Чи не краще було становище людей, зайнятих в каменоломнях, що належали підприємцю Єгору Волкову. Камінь - черепашник пиляли глибоко під водою при слабкому світлі ламп. В запилених і задушливих галереях бракувало повітря, штучна вентиляція відсутня. Робочий день і тут тривав з ранку до ночі. Щоб як - то прогодуватися, одягнутися, працювали цілими сім'ями. Багато сімей, не маючи квартир, жили в «підземках», випиляних в печерах на глибині 5 - 6 метрів. Зате на жорстокій експлуатації багатів і розкішно жив господар каменоломні. У центрі міста він звів собі двоповерховий будинок, в курортній зоні - дачу, в повіті придбав більше тисячі десятин землі і завів своє економно - поміщицьке господарство капіталістичного типу. На підприємствах і майстернях широко застосовувався дешевий жіноча і дитяча праця. Була відсутня сама елементарна охорона праці. Про будь - яких оплачувані відпустки не було й мови. Підприємці душили робочих необгрунтованими штрафами, неугодним загрожувало звільнення.

Після реформи 1861 року в степову частину Криму стали перебувати багато бідняки: одні на сезонну роботу, інші - на постійне проживання. Гнані голодом і злиднями, тисячі знедолених людей з центральних губерній Росії, з України прямували до Криму, особливо в портові міста.

Пожвавлення торгівлі, наявність дешевих робочих рук, прокладка залізниці - все це сприяло розвитку сільськогосподарського виробництва, в яке все більше проникали капіталістичні порядки. Розорялися дрібні господарства. Біднота потрапляла в кабалу, внаслідок чого все більше превалював найману працю наймитів. *

[36, c.20 - 22]

Багатством повіту по справедливості вважають соляний промисел, яким з особливою енергією зайнялися жителі міста Євпаторії, особливо караїми, з 1859 року, тобто з часу надання права видобутку солі з казенних озер і засух, приватним особам. На скільки збільшився видобуток солі з 1859 року, досить привести такі, що не підлягають сумніву, дані. В продовження попередніх цього часу восьми років кількість солі, що видобувається з євпаторійських казенних озер, ледь перевищувало 11 000 000 пудів; після цього стало досягати 15 000 000 пудів, і напевно перевищити це кількість, зі збільшенням вимоги на сіль з внутрішніх губерній імперії, які нині, в порівнянні з готівкою запасами цього продукту, є нікчемною. Тут, до речі помітити, що в описах, прямо або побічно стосуються Таврійської губернії, показано в Євпаторійському повіті не менше 40 соляних озер. В даний час багатьох з цих озер в натурі або зовсім немає, або хоча і існують, але перестали бути солеродних. Насправді ж солеродних залишилося не більше 15 і з них видобувається вказане вище величезна кількість солі. [14, c.3]

рибний промисел

Ще одним промислом євпаторійців є рибна ловля. Втім, незважаючи на всі зручності в розвитку цього корисного промислу, в межах міської землі в 1846 рік не було влаштовано не одного заводу для правильного виробництва рибних операцій, а тому лов риби, особливо рясний навесні і восени, проводиться з дозволу карантинного начальства випадковими рибними промисловцями . Спіймана риба збувається частиною на місці, а частиною доставляється до Сімферополя.

Річний прибуток, одержувану цими промисловцями, приблизно можна визначити 500 рублями сріблом. Біля берегів Євпаторії ловилася риба таких порід: кефаль, камбала, бички і в невеликій кількості лососина. [17, c.3]

Кефаль вважається за смаком однією з кращих риб, хоча Паллас і не схвалює її в гігієнічному відношенні, кажучи, що від непомірного вживання цієї риби в їжу легко піддаються лихоманок. Кефалевих ікра також дуже шанується і продається іноді по 5 рублів сріблом за фунт і вище. Вона готується особливим чином. Після виймання з риби ікри кладуть її разом з оболонкою в міцний розсіл, потім в'ялять на сонці, і коли підсохне, то для кращого заощадження обливають воском. [19, c.4]

грязелікувальний промисел

У десяти хвилинах їзди від Євпаторії, у напрямку до Євпаторійському маяку, лежить озеро Мойнакським, що становить власність казни.Навколишнє ж озеро земля належить місту, за винятком лише четвертої частини її, якою володіє на праві власності приватна особа. Мойнакським озеро належить до Євпаторійської групі соляних озер, розташованих по західному березі Кримського півострова.

Озеро це лежить в 2, 5 верстах від міста Євпаторії у напрямку на захід і має фігуру неправильного п'ятикутника, верхівкою зверненого на північний схід, а нижньою частиною - на південно - захід, що упирається в пересип, яка служить роз'єднанням озера від моря. [21 , c.4]

Хімічний аналіз бруду і морської води Мойнакським озера в 1880 році в лабораторії Гірничого департаменту; результат аналізу поміщений в брошурі В. Г. Пьянкова «Крим - Євпаторія. Мойнакское Лиман - грязелікувальне заклад і морські купання. Євпаторія. 1886 рік ». З аналізу цього видно, що ропа Мойнакського озера має морський характер і являє собою рідину кілька жовтого відтінку. Після довгого стояння вона стає абсолютно прозорою. Вона так щільна, що тримає людину на поверхні своєї під час його купання. Смак ропи противний, солоно - гіркий, вона служить для приготування розсолів або так званих рапниє ванн.

Бруд Мойнакським озера являє мінеральний мул у вигляді маси більш-менш темного або навіть зовсім чорного кольору, досить густої консистенції, дуже схожою на ваксу, сильно віддає сірчаним воднем. Іл лежить в руслі лиману шаром неоднаковою в різних місцях товщини: від 4 до 20 вершків і навіть більше, до берегів шар менш товстий.

Грязелікарня і купальня

Грязелікарня на Майнаке користується брудом з солоного басейну, що знаходиться поруч з нею. Натуральні грязьові ванни готуються під відкритим небом, для цього бруд розкладається на цементну майданчик в стільки куп, скільки передбачається зробити ванн. Працівник, розмістивши досить лопатою бруд, розрівнює її у вигляді шару медальйона величиною в людський зріст.

Бруд нагрівається сонцем, промені якого стають все більш і більш вертикальними. Часів близько 11,5 ванни нагріваються до 37 градусів за Реомюр, що вважається достатнім. Хворий зовсім голий лягає на спину, при цьому руки витягає. Потім робітники - «мазальщікі» покривають все тіло до шиї брудом. Ванни під медичним наглядом тривають 20 хвилин.

Бруд, якщо хворий добре пропотів в ванні, сама собою спадає з хворого; потім проводиться омивання рапою, після якого обов'язково потіння протягом 2 годин. Обід рекомендується не менше як через 2,5 години після ванни, причому страви обираються поживні, але легкі і більш-менш прийнятний. Хворим взагалі рекомендується регулярний спосіб життя.

Температура ванн: для рапниє 33 градуси, розвідних 35,5 градусів і грязьових 37 градусів R. і більш.

Перше враження при укладенні в грязьову ванну досить неприємне: гаряча бруд сильно дратує, пече шкіру. Через 2 - 3 хвилини після початку шкіра всього тіла, а також і особи червоніє. На обличчі виступає обильною росою піт. Помічається сильна нестримна потреба глибоких зітхань. Є посилене серцебиття, починає стукати в скронях, голова починає кружляти, іноді при цьому розвивається сильний головний біль. Пульс доходить від 100 до 120 і 160 хвилин. Втрата ваги в ванні і протягом наступної процедури потіння буває досить значна; вона, за спостереженнями доктора А. Г. Корецького, середнім числом коливається близько 1,5 до 6,5 фунтів. Загальна вага тіла хворих під впливом лікування Мойнакського ваннами у інших прибуває, у інших, навпаки, зменшується.

З ініціативи своєї лікарі С. П. Цеценевскій і С. І. Ходжаш в 1885 році проводили досліди щодо нагрівання грязьових ванн, взятих з Мойнакським озера, - на майданчиках з цементу і з інших матеріалів і прийшли до того висновку, що грязьові ванни на цементній майданчику краще і рівномірніше нагріваються, ніж на влаштованих з іншого матеріалу.

Всі дослідження щодо нагрівання бруду і відмінності температури в різних шарах ванн (нижньому, середньому і верхньому) - належать доктору А. Г. Корецькому. При цьому цементна майданчик має ту перевагу перед земляний, як це видно, в порівнянні з Саками, що після прийняття ванн і прибирання грязьових медальйонів цементна майданчик змивається, дезінфікується і знову стає абсолютно чистою і готовою до нової кладці медальйонів.

Рапнимі ваннами починається курс грязелікування, ними ж він закінчується і становить як би перехід до морського купання. При зануренні у ванну по шию відчувається легкий тиск на груди, і дихання робиться більш глибоким. У осіб з дратівливою шкірою відчувається свербіж. Якщо хворий добре витримає ванну, доведену до 33 градусів R., то йому звичайно на наступний же день призначається грязьова ванна. Хворим, які зовсім не можуть переносити грязьових ванн, людям слабким, поганого харчування, дітям призначаються весь час одні рапниє ванни, які в багатьох випадках і без натуральних грязьових ванн приносять чудову користь.

Після прийняття потрібного натуральних грязьових ванн призначаються зазвичай рапниє, так звані «відхідні» ванни, з поступово знижується температурою. Ванни ці даються щодня 2 рази - вранці і ввечері, продовжуючись до 15 хвилин. Після достатньої кількості ванн можливо перейти до лиманним купаниям і до морських.

Спочатку рекомендується купатися не більше одного разу на день і залишатися у воді незначний час. Потім можна залишатися довше і купатися 2 - 3 рази на день, при найвищій температурі води.

Лиманна вода і бруд надають рятівні дії на тіло тільки при зовнішньому вживанні. [22, c.4]

Частина Мойнакським озера довжиною 100 і шириною 30 сажнів скарбниця поступилася місту для промислових цілей. Лікарі С. П. Цеценевскій і С. І. Ходжаш внесли клопотання до міської управи про відступлення зазначеної смуги землі і про прирізці до неї степовій землі в цілому до 34 десятин для пристрою на ній Лиман - грязелікувальні закладу. Міська управа, знаходячи корисним для міста мати подібне лікувальний заклад, поступилася цю землю лікарям в орендне утримання строком на 30 років, щоб вони протягом трьох років з дня укладення контракту (1 вересня 1885 рік) збудували на орендованій землі всі необхідні будівлі як для купання в лимані, так і для грязелікарні і потім, після закінчення орендного терміну всі споруджені будівлі передали б на користь міста безкоштовно.

На зазначених умовах лікарі Цеценевскій і Ходжаш з 10 березня 1886 року влаштували Лиман - грязелікувальне заклад за планами одеського архітектора А. І. Бернардацці. Орендовану ділянку землі має форму чотирикутника, що впирається одним боком в озеро, на березі якого вибудувана на палях дерев'яна купальня і на фундаменті - грандіозна кам'яна грязелікарня, крита черепицею.

Лиман - грязелікувальні закладу - дуже красиві будівлі, зручні і місткі. Купальня ділиться на дві рівні половини: чоловічу і жіночу, абсолютно ізольовані одна від одної. При купальні влаштовані 20 окремих номерів і загальні зали. При грязелікарні влаштований вентилятор новітньої системи, за допомогою якого очищаються Транспіраціонний кімнати (потельную).

Грязелікарня розділена так само, як і купальня, на дві половини з відповідними номерами і загальними залами для потіння. Для нагрівання ропи для ванн і прісної води для обмивання влаштовано окреме приміщення, куди також проведені труби вентилятора з Транспіраціонний кімнат і взагалі з усього грязелікувальні закладу в так звану вентиляційну шахту.

Прісна вода на глибині від 4 до 14 фунтів знайдена в достатку; цією ж водою зрошуються сад і газони, розбиті перед лікувальними будівлями.

Сезон купання на Мойнаки і грязелікарні починається з 20 травня і закінчується 20 серпня. Грязьовими ваннами лікуються всі хвороби ревматичного походження, хронічні страждання кісток і окістя, золотуха, хронічні жіночі хвороби, подагра, деякі форми паралічів, хронічні висипу.

Протипоказанням лікування грязями служать хвороби серця і легенів в сильному ступені їх розвитку. Лиман грязями користуються при недокрів'ї та пов'язаних з ним хвороб, невралгіях, взагалі лікують ті хвороби, що грязями, тільки в більш легкій формі.

У сезон 1886 року в Мойнакським купальні було видано квитків 12000, а в 1887 році з 20 травня по 10 серпня - 10868. З дня відкриття грязелікарні, в 1887 році, відвідало її хворих (з 26 травня по 10 серпня) 343 людини.

Вартість для прийому ванн наступна: грязьових натуральних або розвідних з номером - 2 рубля (в загальній залі - 1 рубль 25 копійок), рапниє ванн з номером - 1 рубль 50 копійок (в загальній залі 50 копійок) за кожний прийом. [23, c . 4]

Висновки до розділу

Основне багатство Євпаторії - соляний промисел. До 60 - х років приватна солепромишленності була розвинена. З 1860 Євпаторійський соляний промисел почав активно розвиватися, причому основними солепромишленнікі ставали караїми. Рибний промисел, хоча і був присутній в Євпаторії, але не мав великого значення для його жителів і торгівлі. Наступним важливим промислом повіту є грязелікувальний промисел. Він вівся Мойнакським грязями. 10 березня 1886 року лікарі Цеценевскій і Ходжаш влаштували на озері Лиман - грязелікувальне заклад.

додаток №7

Список розроблених соляних джерел ватно швейну машину кращої фірми того часу - «Зінгер». [34, с.2]

За поліцейським і міським відомості за 1896р. в Євпаторії значиться житлових будинків 1910 в яких проживає населення обох статей 17947 душ: переважаючий елемент - християни - 6516 осіб, магометан - 5081, караїмів - 2907 і євреїв - 1443.

У числі населення м Євпаторії 26-ю частину його складають іноземці, піддані: Туреччини - 626 душ, Греції - 50, Австро - Угорщини - 14, Швейцарії - 12, Франції - 10, Румунії - 10, Болгарії - 8 і Німеччини - 5 , а всіх 735 душ. [28, с.4]

Висновки до розділу

В Євпаторійському повіті в другій половині 19 століття жили люди наступних національностей: росіяни, татари, караїми, євреї, греки, цигани, німці і громадяни інших країн - іноземці.

Релігійний склад населення був наступний: православні, католики, вірмено-григоріанського, євангеліка-лютеранського, магометанського віросповідання, талмудисти.

2.Особенности соціального складу

2.1.Характеристика станів.

а). Г. Спаський в своїх нотатках так говорить про становому стані населення міста Євпаторії в 1847 році.

У статті «Новоросійського календаря» на 1847р., Де показано жителів:

I За станам.

а) дворян: потомствених - 83

дворян особистих -132

б) духовенства:

православного:

священнослужителів і їх родин - 14

церковнослужителів і їх родин - 15

римсько-каталітичного - 1

вірмено-григоріанського - 2

мухаммеданского - 165

службовців при мечетях різного найменування людей - 56

в) громадян:

почесний потомствений громадянин -1

купців другої гільдії - 5

купців третьої гільдії - 38

міщан - 9,318

г) поселян:

казенних селян обох статей -763

поміщицьких - 79

д) іноземців обох статей - 203

е) військовослужбовців:

внутрішньої варти - 82

кантоністів - 21

карантинної, брандвахтенном і інвалідної команди - 26

військово-робітників - 7

поліцейської команди - 12

обьездчіков - 9

безстроково - відпускних - 4

II.За віросповіданням.

а) православних - 1 386

католиків - 94

вірмен - 116

євангеліка - лютеран -9

мухаммедан - 8,629

караїмів - 2,025

євреїв - 77

Всіх постійно живуть і тимчасово перебувають в Євпаторії - по 10900 душ обох статей. [18, с.3]

Ф. Домбровський так визначає жителів Євпаторії за 1846 рік:

а) дворян:

Потомствених - 83

Особистих - 132

У тому числі мають право брати участь в дворянських

виборах - 26

б) Духовенства:

Православного - 5

Священнослужителів і їх родин - 9

Церковнослужителів і їх родин - 15

Римсько - католицької - 1

Магометанського духовенства і взагалі осіб, що користуються правами духовного звання -156

У тому числі службовців при мечетях в званні Хатіб, мулл, муетзінов, мутефеллі (старост), імамів, девріхунов (щоденну читців Алькоран) та інших - 56

Вірмено-григоріанського - 2

Всі вони, як і турки, сповідання сунітського. У числі цього духовенства знаходяться і ченці, або дервіші, які, крім дивного обряду богослужіння, нічим не відрізняються від іншого магометанского духовенства.

в) Громадян,

Почесний потомствений громадянин - 1

Купцов другої гільдії - 5

Купцов третьої гільдії - 38

Міщан - 9318

У тому числі ремісників - 495

г) поселяється;

Казенних селян обох статей - 765

Поміщицьких селян і дворових людей - 79

д) Іноземців;

Чоловічої статі - 138

Жіночої статі - 65

Разом -203 душі.

е) Безстроково - відпускних -4 людини

Внутрішньої варти - 82

Кантоністів - 21

Євпаторійського карантину, брандвахти і інвалідному

команди - 12

Загальний підсумок постійно живуть і тимчасово перебувають

в Євпаторії простягається в даний час до 10900 душ

обох статей. [16, с.4]

Селяни.

Так як селяни Євпаторійського повіту або зовсім не мають своєї землі або мають її в самому незначній кількості, то вони внаслідок цього знаходяться в значній залежності від тих землевласників, на землях яких живуть. Залежність ця, дивлячись по волостях, існує при різних умовах. Так, наприклад, по Сакської волості: 80 душ живуть з копиці, віддаючи одну десяту, і працюють на поміщика - 160 днів; 26 душ - дві десятих, і працюють 200 днів; 35 осіб - 1,1 / 2 копи з десятини і працюють 150 днів; 40 осіб, дві десятих дають копиці і працюють - 175 днів. [13, с.4]

Селяни Таврійської губернії належить до наступних розрядів: колоністів, державних селян, поміщицьких, які отримали повний наділ і поміщицьких з дарчим наділів. Зі скасуванням колоніального управління, заміненої подушного податку і земельної оброчної податі викупних платежах у державних селян, розряди ці втратили всяке юридичне значення. Селяни різних розрядів були наділені землею в різних розмірах і на різних підставах, до самого останнього часу вони несли різну податную тягу, а потім економічний стан їх далеко не однакове. Часто одна вказівка ​​на розряд, якому належить - а відомий гурт селян, служить уже достатнім поясненням, чому вона досягла тією чи іншою мірою економічного добробуту. Тому в збірниках статистичних відомостей до сих пір ще селянське населення групуються за розрядами, які втратили юридичне значення. [2, отд.2, с.36]

Розміщення населення по домівках можна простежити тільки за даними «Статистики поземельної власності», в якій ми знаходимо: В Євпаторійському повіті: в усіх поселеннях - 3390; з них в селищах державних і поміщицьких селян - 550; в колоніях - 45. На одну житлову будову припадають душ чоловічої статі: в середньому для всіх селищ - 2,7, в селищах державних і поміщицьких селян - 3,5, в колоніях - 3,5. На 100 будівель доводиться кам'яних: у всіх селищах - 98, 2, у колишніх поміщицьких селян - 100,0; у колишніх державних селян - 88,9; у колоністів - 100,0 [2, отд.2, с.25]

У 1874 році міщан було:

росіян - 1420; циган - 513;

греків - 259; євреїв - 138;

караїмів - 1123; вірмен - 60;

татар - 1217; іноземців - 7;

всього: 4780.

купців:

росіян - 3; євреїв - 8;

греків - 11; караїмів - 39;

вірмен - 3; татар - 6.

Протягом 1874 року до міського стану було зараховане 36 чоловіків, 31 жінка; виключено 19 чоловіків, 8 жінок. [7, лист 2, 3, 6]

На підставі Справи Євпаторійської державної Управи «Про купців оголосили і не оголосили капітали на 1874г.» Автор робить висновок про те, що зарахування в Євпаторійські купці, другої гільдії не може відбутися до повної виплати повинностей.

За даним документом можна визначити коли, скільки і якої національності євпаторійці були зараховані до купців), ись дається по 10 народного перепису і новоприбулі, з родинами)

РОСІЯНИ:

1869р. 15 лютого - Семен Луска (4 сина)

1872р. 5 грудня - Федосей Ротанченко (5 синів)

ГРЕКИ:

1859р. квітень - Михайло Памуров (2 сина)

1869р. 13 лютого - Лоранасій Вутер

4 Павло Куюшдрі

1872р. 22 грудень - Ілля Васильєв

1871р. - Вдова Маргарита Караянова (2 сина)

9б - Параскева Пашурова

1877р. квітень - Костянтин Попандопуло

1870р. 17 грудня - Григорій Богдашів

1859р. 18 квітень - Іван Демерджі (5 синів)

АРМЯНЕ:

1863р. 27 липня - Вдова Кална Осипова (4 сина)

ЄВРЕЇ:

1872р. 28 листопада - Перц Фельдман (3 сина)

1872р. листопад - Вдова Добриш Падольская (4 сина)

176 Абрам скелер (3 сина)

1869р. листопад - Абрам Ланфвер (3 сина)

1872р. 31 грудень - Мендене Гартін

1864г. - Верех'я Коган (3 сина)

1869

13 січень - Езра Дуван (2 сина)

173 - Бераха Коракоз (7 сина)

+1871 листопад - Мартхай Сарач

102 - Абрам Шамуілов

103 1872р. 18 лютого - Саломон Бота

104 1873г. 17 січня - Ілля Манани і ще 13 караїмських родин.

ТАТАРИ:

1864г. 11 березня - Абляй нурт оглу (син помер)

1870р. 7 липня - Вдова Еміне Караманова (7 сина) і ще 3семьі.

Тимчасово торгують - 18 осіб

Знову зараховані - 3 сім'ї. [6, лісти23-39]

На підставі документа Євпаторійської Міської Управи від 9 січня 1874 р .: Почесних громадян в місті

Караїмів - 123; Греков -3; Євреїв - 6;

Статечних Громадян:

Греков - 1 і татар - 1;

міщан:

Росіян - 1408, Караїмів - 1130; Євреїв - 191; Вірмен - 59; Татар - 1190; Циган - 513; Греков - 258 і іноземців - 7.

Купцов.

Російських - 11; Греков - 21; Вірмен - 10; Євреїв - 34; Караїмів - 66 і Татар - 39.К міському стану зарахована 32 душ обох статей. [3, лист 2]

Висновки до розділу

В Євпаторійському повіті проживало населення наступних станів: дворяни, духовенство, селяни, міщани, купці, військовослужбовці, селяни. Найбільш активним був перехід в стан міщан і купців.

2.2. Характеристика професійного складу та трудової зайнятості населення.

Число ремісників в Євпаторії 1846 року (за кожному ремеслу) є наступне: башмачників і шевців -58, войлочніков - 18, золотих і срібних справ майстрів - 2, бляхарів та лудильників - 19, мулярів - 54, ковалів - 36, хутряних майстрів, готують смушки і овечі шкіри для кожухів - 48, колесников, столярів, теслярів і бондарів - 66, кравців - 34, Хлєбніков - 63, Свєчніков - 16, Мильніков -3.

[17, с.3]

Росіяни - або службовці та відставні чиновники, або дворяни, які мають будь - яку нерухому власність; нижні військові чини і частиною міщани і селяни, що займаються різними промислами. Вони разом з греками мають і свою православну церкву.

Французи і італійці, перебуваючи тут тільки по кримінальних справах, і до тих пір, поки власні їх вигоди того вимагають, потім переселяються, куди надумають, як перелітні птахи.

Греки - народ торговий в повному сенсі цього слова, є проте - ж між ними і ремісники, як то: золотарі та особливо пекарі і цирульники, такі необхідні при магомедданском населенні, для гоління голів правовірним, як ушановують себе татари. Багато з греків - турецькі піддані і живуть тут по паспортам років по двадцять і більше, не несучи ніяких міських повинностей.

Вірмени з торгівлі, промислів і кмітливості - рідні брати греків. Вони належать до двох релігійних сект: 1) вірмени арианского сповідання, які переселилися сюди з давніх часів з нинішньої Вірменської області і терпіли при ханах багато утиски; тепер же вони живуть в постачанні і достатку.

Вірмени григоріанського - католицького віросповідання живуть в Євпаторії з часів генуезців. Вони займалися хоча тими - ж торгами і промислами, як вірмени, але багатшими їх і підприємливість.

Євреї не відрізняються нічим від своїх побратимів в тутешньому краю. Євреї звичайно або кравці і шевці, або срібники, ковалі і т. П.

З татар - 2 тільки купця - капіталіста, інші ж займаються або денної роботою, або дріб'язкової переторжка, здебільшого турецької торгівлі.

Караїми народ торговий і між собою приголосний. Жебраків між ними немає, тому що вони бідних і сиріт містять на громадському утриманні.

Караїми володіють майже всієї кримської торгівлею, чому багато сприяють їм знання місцевості, їх капітали і невтомна діяльність. Всякому іноземцю важко виробляти торгівлю без сприяння караїмів.

Крамниць в Євпаторії знаходиться до 400, з яких 1/2 належать караїмам. Вони мають виноградники і ведуть торгівлю вином з Херсонесом, Миколаєвом, Харковом. У 1834г. одного непроданого вина залишалося в Євпаторії до 60.000 відер.

Багато з караїмів мають землю і займаються хліборобством, особливо скотарством, по великим від нього вигодам; кожна вівця у доброго господаря приносить в рік до 5 руб. асигнаціями чистого прибутку, при найменшому витраті. [19, с.4]

Трудове населення (1853 - 1856) на 10 - 12 тис.жителів Євпаторії -? припадає на частку татар, але це обчислення не визначає ще цифри російського населення. Крім росіян тут були ще греки, караїми, євреї, вірмени та інші. Словом в Євпаторії строкатість населення була видна на кожному кроці, і зв'язали всю цю різношерсту юрбу разом, в одне ціле, не було ніякої можливості.

Татари жили зовсім відособленим життям. Вони займалися дрібними продажами, ремісники, необхідними в побуті татар, виробленням шкіри і шкіряних виробів, виробленням смушек, виготовленням возів, тримали кузні, займалися куванням коней і т. Д. Багато з них ходили працювати на соляні озера, займалися візництвом, навантаженням судів. Велика частина з них представляла бідноту, яка живе виключно фізичною працею, але кожен з них мав свою халупу, зазвичай свої роботи, і строго тримався своїх одновірців. Всі вони, за дуже малим винятком, кажуть тільки на своїй рідній мові, і тому всім, хто бажав порозумітися з ними без допомоги перекладача, треба вивчати татарській мові. Татарська мова набував право цивільного, став панівним, став свого роду міжнародним в Євпаторії - йому не змінювали навіть в громадських зборах.

Решта 3000 жителів не являли собою, як татарської згуртованої маси, а різновид або за національностями, або за родом занять на дрібні гуртки.

Греки переважно, баркаснікі, трималися свого суспільства; вони добре зберегли свої національні риси і рідна мова.

Караїми, солепромишленнікі, більш великі торговці, так - же тримаються твердо свого суспільства,

Що стосується євреїв, то вони не розбирали товариств, а за родом свого заняття факторства - трималися не суспільства, а справи. Російських в Євпаторії було менше всіх інших. Головним чином це були чиновники, долею занесені сюди і служили в різних установах; звичайно, були і селяни, але в цілому росіян було все ж очевидно мало. [27, с.4]

Влітку різко зростає число будівельників - їх налічується до 1,5 тис (1862). Вони споруджували й ремонтували підприємства, майстерні, пристані, упорядковували місто, особливо «аристократичну», приморську частину, будували для багатіїв дачі, особняки. По - другій половині року (з червня по листопад), коли йшла видобуток солі в найближчому озері Сасик - Сиваш, на промислі працювали до тисячі і більше робітників. [36, с.21]

Багато поміщицькі господарства займаються таким прибутковою справою, як розведення овець.

Найважливіша місцевість Євпаторійського повіту відома під загальною назвою «Тарханкуту». Тут, переважно в великих маєтках князя С.М. Воронцова ( «Ахмечетская бухта») і В.П. Попова ( «Караджі») і деяких інших, і перш (до воєнного часу і знелюднення повіту) і в наступні часи саму прибуткову галузь господарства становить розведення простих кримських (Маліч) сірих овець для отримання сірих смушків, не тільки не поступається відомим «Решетилівський» , але навіть далеко перевершують ці останні (1867р.). Цих смушек щорічно йде в продаж від 7.000 до 10.000 штук і більше, оцінюваних на місці не дешевше 2 руб. 50 коп. і 3 руб. сріблом за штуку. Кращі до військового часу, продавалися не дешевше 2 рублів сріблом штука. Сірі вівці, за загальним тут переконання, тільки в Тарханкуті перероджуються і тільки в цій місцевості можливі подібні чудові смушки, що приписуються властивості тамтешніх пасовищ. [14, с3]

Заняття степовим городництвом або розведенням баштанів (по татарськи Бостан і Постав) в Євпаторійському повіті до останньої Кримській війні становила важливу галузь місцевого сільського господарства. Під баштани переважно знімалися землі, оточуючі Євпаторії і верст на 20 - 25 від цього міста. Баштанщікі були виключно татари, частиною евпаторийские міщани, а ще більше державні селяни. Знімали виключно землю цілинний на три роки, засаджуючи її перший рік кавунами і динями, в другій - цибулею, в третій засіваючи пшеницею: За перші два роки платили власнику землі від кожного баштану грошима (по 10 і по 12руб. Срібла), а в третій віддавали 10-ю частину зібраного хліба. Кожен баштан (2.2 / 3 указное. Десят.) Приносив баштанщіку 150 до 210 руб. сріблом чистого доходу. Луку, відомого тут особливою міцністю, збиралося дуже багато. Крім збуту в Сімферополі, Євпаторії, Севастополі та по інших містах губернії значна кількість відправляли морем до Одеси і навіть в Константинополь. Тепер зі зменшенням після війни татарського населення, ця галузь господарства занепала, оскільки 2/3 земель, які розбиралися перш під баштани, ніким не розбираються, а розбираються не приносять хліборобам і половини колишнього доходу. Рибальство в повіті, ніколи втім не колишнє значним, в даний час є нікчемною. Рибних заводів 3, з них один в Ахмечетской бухті (маєтку князя С. М. Воронцова) і два в селі Караджі (маєток В.П. Попова). Скарги на повсюдне зменшення риби біля берегів Чорного і Азовського морів, з одного боку, а з іншого недолік в робочих (на Ахмечетском і Караджинська заводах перш робочі складалися з селян, нині - з вийшли з кріпосної залежності) мали наслідком те, що названі заводи стали приносити незначний дохід, приблизно до 1800 руб. сріблом. [14, с.3]

Про професіях і числі робочих можна судити з таблиці «Про число ремісників в м Євпаторії 1873 року».

I. Ремісників виготовляють

предмети їжі: майстрів: робітників: учнів:

Хлєбніков 15 10

булочників 15 10

м'ясників 6 5

кондитерів

Бузников 9 4

II.Пріготовляющіх

предмети одягу:

кравців 4 8 4

шевців 6 9

модисток -

капелюшників -

шапочніков 5 3 2

башмачників 2 1 2

Шубніков 6 3

III.Ізготовляющіх

предмети д / господарства:

пічників 2

столярів 2 3 4

морніков 1

мідників 2

ковалів 2 + 2

половщіков

молярів 2

бондарів 3 5

теслярів 6 6 4

готують

цегла і черепицю

IV.Прочіх промисловців

і ремісників, які не

що належать до

цим розрядам

візників 43

поновалов 1

годинникарів 5 4

Свєчніков 4 3 4

церюльніков 6 9

срібняків 2

мулярів 6

покрівельників

штукатурів 2

готують

вату

склярів 3

слюсарів

різьбярів друку

іконописців

токарів 2

бляхарів 2

шпалерників 2

колесников 4 4

красильників 2

ялішніков 20 - -

[3, лист 7, 10]

В Євпаторії можна було без особливих перешкод відкрити завод або магазин. Потрібен був дозвіл Міської Управи.

Наприклад, в Справі Міської Управи «Про дозволених купцеві Перцю Фельдману визначити в м Євпаторії завод для виділення з вина і спирту різних напоїв» наводиться Прохання даного купця другої гільдії до Євпаторійської Міську Управу:

«Бажаючи Вь сем' році відкрити Вь місті Евпаторiі Вь моем' собственном' будинку горілчаний завод', то тому представляючи ліст' Гербовий паперу 20 копійок її вартості уклінно прошу ... Управу дозволити мені зі - Откритiе токового заводу і втом' введать удостов'еренiе.

20 серпня 1873р. Купець Перец' Фельдман. »

На що Міський Голова відповідає довідкою:

«Визначили: На точном' основанiі 115 ст.

Найвища утвержденнаго 16 iюня 1870 Міського положення і по неімеенiю Вь увазі ніяких законних' препятствiй дозволити Пану Фельдману відкрити Вь Місті Евпаторіi Вь собственном' будинку завод' для вичинки із 'оплоченного Акцизом' вина і спирту разних' напітков' і на откритiе означеннаго Заводу видати йому просимое удостоверенiе.

3 сент. 1873г.

Також було задоволено прохання Євпаторійського міщанина Георгія Холдізова про відкриття питні будинки в 1874г., Купця Семена Лускова і ін.

Бажають відкрити питні заклади в Євпаторії було багато. Є відомості за 1873р. Немає сенсу перераховувати прізвища всіх, хто подали прохання до Міської управи, а так само тих, чиї прохання були задоволені, а чиї ні. Хочу тільки на основі аналізу зазначеного вище справи сказати, що за цей рік (1873) надійшло 62 прохання, в 27 з них було відмовлено. На деяких з прохань спочатку написано «Відмовити», а знизу «Відкрити», а слово «Відмовити» - взято в дужки. (Наприклад, лист 60). На багатьох з прохань взагалі не вказано розпорядження. (Н - р, лист 5,6,11-14,16,17,19,20,22-28,31,33,41-45,47-48,51,56 , 58,69,71-73,75,76.). Причому, потрібно відзначити, до кінця року відмов значно більше, ніж дозволів.

Я думаю, важливою деталлю в цій відросли діяльності євпаторійців, є те, що в основному, ці питні заклади міщани і купці Євпаторії збиралися відкривати не в спеціально побудованому для цієї будівлі, а в приватних будинках, своїх або орендованих [.6, лист 1, 2, 6,69]

Населення міста (1888р.), Незважаючи на його незначність, вкрай різноманітно, воно складається з росіян, татар, караїмів, греків, вірмен, циган, євреїв і тимчасово проживають в самому невеликому числі поляків, французів, турків, анатолийцев. Така строкатість населення, звичайно, не може сприятливо впливати на економічний добробут його, так як кожна нація зайнята виключно своїм власним інтересом.

Переважаючими в чисельному відношенні є татари і караїми, а потім слідують російські і греки: всі ці народності вся увага звернули на комерційні справи: до цієї ж категорії можна зарахувати і вірмен: євреї ж, тільки за небагатьма винятками, живуть як майстри і майстрових - кравців, шевців, бляхарів, майстрів годинникових справ, ювелірів та інших; цигани обрали своєю спеціальністю вивантаження і завантаження приходять і відходять пароплавів та інших судів; найбідніші греки займаються перевезенням вантажів і пасажирів на своїх шлюпках до пароплава або судну і назад. [20, c.4]

Хліборобством. Галузь ця мало різниться в перевагах порівняно з іншими повітами Криму і поступається в родючості Феодосійського округу, так само як і не виробляє тієї славної арнаутки, якою постачає нас був колись Чонгарській кадилик, але зате тут народяться незрівнянно краще за інших місцевостей лляне насіння, цибулю і баштанні посіви .

Євпаторійські кавуни чи не є найсмачніші на півострові по надлишку соку. Вони не бувають великі, подібно перекопським або Олешківських, мають абсолютно круглий вид, дрібне насіння, не дуже солодкі солодкістю, і так туго начинені, що при розрізі випускають безліч соку, Тубільці не інакше їдять їх, як облупилася верхню шкіру і нарізаючи ножем поперечними лініями, щоб не прорізати вздовж серцевини, миттєво викидає кращий сік. Кожна квадратна сажень землі в цьому повіті дає в урожайний рік цілу підводку кавунів. Внаслідок чого встановилася звичай віддавати в оренду землю під посіви кавунів і динь по Кулач, т. Е. Погонних сажням. Що стосується хлібного зерна, то воно в щасливі роки дуже добре винагороджує сіячів. Так, наприклад, пшениця народиться сам - 15, ячмінь - 12, овес - 15, льон до 18-ти, а просо до сам-80-ти.

СКОТАРСТВО.Євпаторійські коні вважаються в Криму за кращих скакунів, а верблюди, яких нині трохи, за найсильніших і надзвичайно вигідних тварин для степових робіт і перевезення вантажів на підводах, але з усіх домашніх тварин тут славляться так звані смушевій барани, виключно належать цьому повіту. Їх дорогі овчини досить вже відомі всім. Інші породи овець, блаженство тут від надлишку солоних трав, мають ту перевагу, що м'ясо їх так ніжно і приємно, що багато хто воліє його телячого і курячому.

Євпаторійський сир готується караімаміі відомий під ім'ям брускового або «Кашкавал» може свідчити про те, яке чудове молоко виходить від корів і який чудовий сир можливо готувати в цьому повіті при знанні справи і пристрої спеціальними людьми сирних закладів. [32, c.3]

До кінця століття спостерігається такий розподіл худоби по повіту.

Коней: робітників - 9871; волів - 11172; Гулев - 2912;

неробочих - 1422; корів - 6056; телят - 2456;

овець: 145634; великої рогатої худоби: ВСЬОГО - 46475

свиней: 2332; на двір - 10,1

Угруповання по худобі:

З усієї кількості дворів:

- без робочої худоби - 629;

- з 1 головою робочої худоби - 359;

- з 2 і 3 головами робочої худоби - тисячу тридцять один;

- з 4 і більше головами робочої худоби - 2570;

Число дворів:

- не мають ніякого худоби - 390;

- має 1 дрібну худобу - 47;

- мають до 25 овець - 741;

- мають більше 25 овець - 1069;

Інвентар:

- плугів і скоропашек - 3370;

- косарок і жаток - 249;

- деліжанов - 3899;

Число дворів:

- не мають плугів - 2141;

- не мають знаряддя перевезення - 1258. [2, Таблица1, c.2-5]

Характеристика скотарства.

Євпаторійський повіт: на 100 дворів припадає: коней; (Робочих - 27,5), (неробочих - 3,1); волів 22,6; корів 13,2; Гулев рогатої -6,4; телят -5,3; овець - 316; свиней - 5,1. [35, отд.4, c.6]

Скотарство складається з найбільш необхідних умов господарювання. Відносна кількість коней виростає, а рогатої худоби зменшується з розмірами господарств; у найбільших господарств, втім, чисельність коней знову падає, а рогатої худоби підвищився. Кількість худоби, що припадає на двір, знаходяться в прямій залежності від величини земельної ділянки, яким володіє сім'я. [35, отд.4, с.8-9]

ВІВЦІ.

На один селянський двір доводиться - 31,7 вівці - найбільша кількість за губернії!

У Криму особливо великих вівчарів немає. Слід згадати в Євпаторійському повіті князя Воронцова (9т. Голів), Г.Г. Попова, Лятальского (8т.), Пеховского (5200 голів). [35, отд.4, с.22]

Тонкорунне вівчарство тут нова галузь сільського господарства і промишленності.С 1862 по 1867 рік тут з'явилося 23 окремих заводу і в них 51086 тонкорунних овець. В1866 році було знято вовни 5, 188 пудів, якій продано на 36, 135 рублів, в цілому по 7 рублів 25 копійок. [11, c.3]

Дані про стан вівчарства в I перших приватних господарствах (до початку 80-х р)

1) Назва та місце знаходяться маєтки. Ім'я та прізвище власника - М. І. Сербінова імені Біюк - Орлюк:

2) Сівозміна - залежних господарство:

3) Кількість землі: всього 6000; оранка - 800;

4) Загальна кількість овець - 2500, зменшено, було 5000;

5) На одну десятину доводиться овець: 0,41;

6) Час і способи злучки - восени; злучка вільна.

7) Порода, з якого часу і джерела завезені - мерінносное стад, з 1861р. - покупної;

8) Де, коли, ціна за яким набували виробники - купують за кордоном у м Фелі - Герта і Мозаева від 25 руб. до 100 руб., породи довгошерстої.

9) Продаються племінні тварини і за якою ціною? - немає:

10) Стрижеться чи шерсть брудна або після перегону і Седнєв вихід вовни - в брудному вигляді; від 6,5 до 12,1 / 4 ф. зі шт .;

11) Ким проводиться бокітіровка - немає;

12) Види господарів на майбутній час - прагнення до поліпшення.

II

1) І.Д. Лятальскій, чота і ін. Села;

2) (7600) (-);

3) залежних господарство з трипільної сівозміною.

4) 8000, а було 10000;

5) З першого листопада племінна, С8-го листопада в загальному стаді; вільна.

6) Меренносная порода; завезені з Мелітопольського та Дніпропетровського повітах.

7) Купувались з Саксонії і Дніпропетровського повітах, від 25 - 15 ф.

8) Продають ціною від 10 - 15 руб.

9) У брудному вигляді від племінних стад вважається від 7,5 - 11,3 / 4 ф .;

10) Власником за участю ветеринарів і пастухів.

11) Поліпшити породу.

III

1) Спадкоємець князя Воронцова, Ак - Мечеть;

2) 17 896, 8 322;

3) перелогових з трипільною сівозміною;

4) 9. 162;

5) 0,50;

6) З початку листопада; вільне;

7) Мериноси;

8) З Херсонської губернії від 25 - 200 руб.

9) Від 5 - 10 шт. по 10 руб;

10) У брудному вигляді по 6 ф .;

11) Своїм шафмейстером;

12) Якщо будуть повторюватися зими, як в 1870 і 1880 вівчарство доведеться припинити;

IV

1) Д. Л. Пеховскій, Кир - Кулач, Яшпек, Ак - Чокрак і ін.

2) 5 700,2 400;

3) залежних, визначеного сівозміни немає;

4) 5 200;

5) 0, 91;

6) У племінному стаді від 20 жовтня до 1 листопада, в загальному - з 8 листопада, вільна;

7) Мериноси, 50 років тому, Саксонські;

8) Виробники, породи Рамбульє, отримали безкоштовно з кошар братів Пеховскіх, в 1877 і 1879 р.р., 99 штук;

9) немає;

10) У брудному вигляді по 7 ф .;

11) Власником;

12) Гарне майбутнє (вимога вовни, шкідливі для землеробства комахи). [2, отд.4, С.44-47]

У Кримського степу, зокрема в Євпаторійському повіті, безземельное населення змушене селитися на власницьких землях, селища складаються з осіб різних станів, які пов'язані між собою круговою порукою, майже повна відсутність громади і, нарешті, саме господарство ведеться більш інтенсивно і садиба, тому, повинна бути ближче до селищ. Якщо до всього цього додати, що племінний склад населення кримського степу відрізняється чудовим різноманітністю, то стане цілком зрозуміло, що великі селища в цій місцевості і не могли виникнути. Розселення населення дрібними селищами, що має незаперечні вигоди для сільського господарства, має також свою невигідну сторону: суспільне господарство при такій системі розселення не може йти успішно. У дрібному селищі важче влаштувати школу, виправити дорогу, влаштувати міст і т. Д. Навіть земству важче прийти на допомогу такій селищу. В Євпаторійському повіті, наприклад, земське зібрання ухвалило відкрити школи в кількох селищах, якщо тільки на них набереться 10 учнів і цю постанову протягом декількох років не могло бути приведено у виконання, так як необхідного числа учнів не набирає. [2, отд.2 , с.24-25]

Одна 19-я частина населення займається різними ремеслами, візницький промислом і іншим.

У місті існує міське громадське зібрання, яке налічує членів своїх 125 осіб, при зборах - бібліотека і читальня. Артистичний гурток складається з 150 членів. [28, c.4]

Професії (лікарі)

По роках число земських лікарів змінювалося так:

Таблиця 1.2.

Динаміка чисельності лікарів

Джерело: [2, с.97 - 102]

Число лікарів у Євпаторійському повіті було постійним. На скільки земський лікарський персонал, за своєю чисельністю, задовольняв потреби сільського населення повіту, можна бачити із зіставлення абсолютного числа лікарів з величиною площі повіту, з числом селищ в ньому, населення і т. П.

У 1886 році на одного лікаря припадало: квадратних верст 2520; населених пунктів - 1515; суцільних селищ - 115; дворів - 2294; жителів - 13225; дітей - 2981; людей похилого віку - 480; шкіл - 41; учнів - 831; народжених - 722; померлих - 511; раптово померлих - 13.

Вражає величезна площа, яка припадає на кожного лікаря. Якщо допустити, що повіт розбитий на рівні по площі ділянки, які мають форму кіл, то діаметри цих уявних кругових ділянок будуть: від 65,6 до 87,9 верст.

По всій Таврійської губернії в найменш сприятливих умовах щодо площі лікарських дільниць знаходилися Євпаторійський і Дніпровський повіти, особливо перший з них, зовсім нероздільний на ділянки.

За кількістю жителів на 1 лікаря - в Євпаторійському повіті від 11 832 до 18379 чоловік, від 140 до 151 населених пунктів. Сімферопольський і Євпаторійський повіти займають саме не вигідне місце з боку розміщення населення в лікарських дільницях. Тим більше, що в Євпаторійському повіті санітарна частина всього повіту знаходяться у віданні одного лікаря.

Число лікарень - 2

Число ліжок - 30

Одна ліжко припадає на:

Число квадратних верст - 164,6

Число селищ - 7,6

Населених пунктів - 10,1

Число дворів - 153

Число жителів - 881

Зареєстрованих хворих - 199

Хірургічних хворих - 35

Венеричних хворих - 6

Інфекційних хворих - 17,8

Загальна кількість хворих - 5989

Число стаціонарних хворих - 306

Список показує, що істотного числа і прийомних покоїв далеко недостатньо для населення.

В Євпаторійському повіті обидва земських лікаря живуть в м Євпаторії причому один завідує земської лікарнею, інший, як стаціонарний лікар, виїжджає в повіт у випадках епідемічних і для контролю дій фельдшерів.

Запрошення на службу лікарів і звільнення їх залежить від повітових земських управ; винагороду земських лікарів влаштовується повітовими земськими зборами. Відпустка лікарів дозволяється повітової земської управи. [2, отд.2, с.97-102]

Висновки до розділу

В Євпаторійському повіті професійний склад населення виглядав наступним чином: ремісники - чоботарі і шевці, войлочнікі, золотих і срібних справ майстри, бляхарі і лудильники, каменярі, ковалі, хутряні майстра, колісники, столяра, теслі, бондарі, кравці, хлібники, свічники, Мильники та ін.; візники, баркаснікі, поденники; чиновники; солепромишленнікі, хлібороби, скотарі, вівчарі.

3. Економічний розвиток Євпаторії.

3.1.ТОРГОВЛЯ.

Зовнішня торгівля.

Про те, що Євпаторійський порт дуже незручний для прийому суден, кажуть багато очевидців, жителі та гості міста. Так, наприклад, в «Пам'ятною книзі Таврійської губернії» говориться, що «Євпаторійська бухта відкрита, мілководна і незручна ні для навантаження, ні для стоянні судів; кам'яна набережна має скоріше розважальний характер, ніж торговий. Мовляв, влаштований на північній її кінцівки, короткий і може служити для навантаження дрібних каботаж. Морські судна середніх розмірів стають в верстах трьох від берега, а великі - далі. Навантаження на них проводиться за допомогою баркасів або човнів, які піднімають від 80 до 100 чвертей. Восени бурхливий час Євпаторія роз'єднується майже з торговим світом так як пароплави змушені бувають минути Євпаторійської бухту ». [35, отд.6, с.32] У« Повному географічному описі нашої Батьківщини »під редакцією В. П. Семенова - Тян - Шанського порт описується так: «Між Євпаторією і Одесою, а так само всіма кримськими і кавказькими портами підтримується постійний пароплавне повідомлення. Євпаторійський рейд, проте, представляє значні незручності, як внаслідок свого порівняльного мілководдя, так і внаслідок досконалої незахищеності з моря, чому навіть невеликі судна повинні розвантажуватися за допомогою баркасів на досить значній відстані від берега (за 3 версти), а коли, сильне хвилювання, навіть зовсім позбавлені можливості заходити в Євпаторійський порт завозячи пасажирів замість Євпаторії в Одесу або Севастополь, а місто позбавляючи нерідко необхідних припасів, які він отримував переважно з моря дрібні Кабот жние суду ». [1, с.684]

Те ж говорить і побував в нашому місті в 1837р. Анатолій Миколайович Демидов (1812 - 1870): «У гавань Козлова завжди приходило з Константинополя безліч судів, навантажених різними товарами. Правда, що гавань ця зле укрита, і в ній кораблі піддаються іноді небезпеки, але подібні несприятливі умови не могли налякати мусульманських мореплавці, які у всяких нещастях втішають себе такими словами: так було визначено!

На цьому березі, настільки слабо захищеному від хвиль, недавно влаштували дерев'яну будівлю для складки товарів; до цієї будівлі можуть підходити лише великі шлюпки і брати вантаж; але кораблі змушені стояти дуже далеко від берега на якорі. Такий стан кораблів, досить незручне при північно - західних вітрах, стає надзвичайно небезпечним в той час, коли дме з деякою силою вітри південні і південно - східні. »[15, с.6]

Але навіть при такому незручність цього порту в ньому йде активна торгівля.

Весь привіз до євпаторійському порту 1801 року перебував на 55 тисяч рублів. З кримських творів в тому році було відпущено в Царгород і Анатолію, крім дріб'язкових, в невеликій кількості речей, наступне: солі - 250 000 пудів, Войлоков - 25 000 пудів, вовни - 11 000 пудів, козлиних волосся - 850 пудів і бурок овечих - 2 500 пудів. Ось в чому полягає багатство найпершого в Криму порту. До цього треба додати доставлені з Росії товари: пшениці - 20 000 чвертей, смушків - 3 150, шкір котячих - 6 036, шкур баранячих - 600 та інше, а всього відпущено на 244 000 рублей. [27, c.4] Таким чином, через євпаторійський порт в різні країни вивозилися товари не тільки євпаторійського і таврійського виробництва, але і товари з усієї імперії.

Сумароков, який відвідував Євпаторію в 1801г., Зустрів в ній до 170 іноземних судів, що доставили різних вантажів на 55 тис. Руб. Він же стверджує, що в тому ж році вивезено звідси за кордон до 250 тис. Пудів солі, 25 тис. Пудів овечої і козячої вовни і близько 2,5 тис. Вовняних бурок.

Ймовірно, кількість подібних вантажів було значніше під час панування тут турків на тій підставі, що вони діяли у себе і вільніше і набагато менше уплачивалось мит, як за привізні, так і за вивізні продукти. При цьому треба мати на увазі й ту обставину, що до підкорення Криму в ньому набагато більше було татар, які отримували зі Стамбула предмети розкоші, які згодом почали ввозитися сюди з Росії та інших держав. [31, с. 3-4]

Головна галузь торгівлі в Євпаторії - становить хліб, що купується в Катеринославській, Полтавській та Воронезької губерніях і відправляється звідси відповідно до вимог і цінами: в Константинополь, Трієст, Марсель, Смирну, на Архіпелагской острова і в Анатолію, з якими евпаторийское купецтво, особливо - караїми, веде значну торгівлю.

У роки, наприклад, 1817 і 1818 коли в Криму і суміжних губерніях був хороший урожай хліба, з євпаторійського порту відправлялося від 120 до 130 тисяч чвертей в одну навігацію, за цінами від 33 до 35 рублів за чверть. У 1828 і 1829 роках, коли війна з Туреччиною призупинила чорноморську торгівлю, найкраща пшениця - арнаутка продавалася в Євпаторії від 6 до 8 рублів за чверть, але в день оголошення Найвищого маніфесту про світ піднялася раптом до 24 рублів, і тямущі торговці через те збагатилися.

У 1833 і 1834 роках в Крим, через неврожаїв в суміжних губерніях, через євпаторійський порт привезено з дунайських портів і з Константинополя хліба в дві навігації 132 345 чверті, та з Одеси 74345 чверті, всього 206680 чвертей. Натомість того з Євпаторії відправлено з надлишком шерсть, якою відпуск став дуже тяжкий з часу знищення на неї мит, що можна бачити з наступного свідчення:

1831р. - 11,735 пудів.

1832г. - 19,970 пудів.

1833.. - 34,167 пудів.

1834г. - 67,789 пудів.

Наступного року - на суму 692,844 руб.

Взагалі споживання російської вовни в Туреччині дуже велике: в 1832 році вивезено сирих шкір 2985 пудів, 1833году - 5916 пудів, 1834году - 16332 пуди 30 фунтів в складності ціною від 12 до 14 рублів за пуд, так що в 1834 році продано їх на 179312 рублів 25 копійок. Сусідство Севастополя, де вживається більшу кількість солонини для флоту, особливо сприяє посиленню відпустки шкір з Євпаторійського порту.

Понад те в 1834 році вивезено за кордон: полотна і пестряди 236056 аршин, ціною на 95966 рублів.

Коров'ячого масла, не дивлячись на повсюдну посуху і падіж худоби, 3447 пудів 30 фунтів, ціною на 65999 рублів.

Сала 958 пудів 21 фунт на 13351 рубль 20 копійок, і свічок сальних 670 пуд 3 фунта на 9389 рублів.

Солі кримської, при більш незначних вже наступних відпустках, 100458 пудів.

Повсті і бурки також йшли добре:

1832год 23,407 шт.

1 833 35,185 шт.

1834 20,805 шт.

В останній рік ціною на 45,610 руб.

Загальний підсумок цінності товарів, відпущених з євпаторійського порту в 1834 р .: за кордон на 1 248 892 рубля і в російські порти на 376106 рублів.

Числа ці незначні в ставленні до колишніх відпусток товарів, що простягалася щорічно на суму до трьох мільйонів рублів асигнаціями, які всюди прийняті в цьому обчисленні. Зменшення відпустки в 1834 р переважно залежало від нестачі головної статті, хліба, через неврожай його в тому році.

До основних статтях привізних товарів належать: сухі фрукти, маслини, олива, кава, тютюн, біломорські вина, різні паперові вироби, як то: Кутно, самалоджа, КНА, пояси, хустки, вибійки тощо

У самій Євпаторії і в повіті закуповуються мерлушки (смушки), як чорні, так і сірі; сірі кращої доброти, виходять від овець водяться на смузі поблизу моря від Євпаторії до Тарханкуту.

Смушків вивозиться іноді з Євпаторії до 300,000 штук в рік: їх відправляють найбільш в Нижній Новгород, Грузію і Бердичів. [19, c.4]

У 1846 році евпаторийские жителі виробляють зовнішню торгівлю з Туреччиною, переважно зерновим хлібом, почасти коров'ячим маслом, овечою вовною, шкірами і повсті. У 1845г. загальний оборот зовнішньої торгівлі простягався на 282 433 рубля 57 копійок сріблом.

Число судів, які прийшли до Євпаторійському порту в цьому році, було наступне:

1. За закордонному мореплавання:

З вантажем - 30.

З баластом - 9.

2. За каботажному судноплавству:

З вантажем - 39.

З баластом - 58

Разом: 136

Число відійшли з Євпаторійського порту

судів було:

1. За закордонному мореплавання:

З вантажем - 36.

2. За каботажному судноплавству:

З вантажем - 89.

З баластом - 8.

Разом: 133 [17, с.3-4]

Євпаторійський порт до військового в Криму часу або краще сказати до появи пароплавства Російського товариства, які відвідують всі приморські міста півострова, виключно служив місцем відплиття в Константинополь всіх майже імамів або прямують до Мекки на поклоніння мусульман. Обставина це також сприяло торгівлі міста і надавало іноземним судам натовпу пасажирів, які при справжніх зручності відправляються з більш наближених до них міст.

Весь недолік Євпаторії споконвіку полягає у відсутності рослинності, що може уберегти жителів від спекотних літніх жаров, і дорожнечі палива, яке, як і раніше, до теперішнього часу привозиться з турецьких володінь і продається на вагу.

Торговельну діяльність в Євпаторії, що продовжувала по -, як і раніше отримувати в незначному вже кількості твори обох Турцій, з нагоди еміграції большенства кримських татар - і збут тубільних творів за кордон, що складаються переважно з вовни, хлібного і лляного зерна, шкір, солі і т. П. , можна висловити такими даними за 1866, в перебігу якого прибуло: закордонних судів 237, з товарами на суму близько 140 тисяч рублів, а вивезено ними наших продуктів на суму, що дорівнює 650 тисячам рублів, російськими ж судами, яких було в прихід 586, доставлено вантажів на 553 тисячі рублів, а вивезено з лишком на 660 тисяч рублів. Ці значні цифри ясно свідчать, що Євпаторія, що не представляє зручною стоянки для суден, розташована в місцево Євпаторії 1885 року

Джерело: Збірник статистичних відомостей по Таврійської губернії. Том 9. Пам'ятна книжка Таврійської губернії. / Под ред. Вернера К. А. Видання Таврійської губернської земської Управи. - Сімферополь., 1889, відділ 4, с. 11-12

висновок

В ході проведеного дослідження автор прийшов до наступних висновків.

1. Характер і чисельність населення Євпаторійського повіту і міста багато в чому залежало від політики, що проводиться російським урядом. З 70 - х рр. 18 століття заселення Таврійської губернії відбувалося хаотично, що не планово, не під контролем. Правильне заселення Криму почалося з 19 століття. З 1806 року Євпаторію почали заселяти болгарськими сім'ями. В Євпаторійському повіті вже не було землі, сприятливою для ведення сільського господарства. Тому заселення Криму державними селянами не було інтенсивним.

З 1856 по 1862 року з Криму вийшло величезне число татар. На це знову таки вплинули неврегульовані дії чиновників на місцях. У 1860 році втеча стало загальним. Євпаторійські татари навіть не вимагали видачі закордонних паспортів, а просто бігли на турецькі кораблі, що з'являлися біля берегів.

Залучали до Криму поселенців низькі ціни на землю. В Євпаторійському повіті з'явилося багато селищ, що складаються з родичів колоніста землевласника.

Співвідношення чоловіків і жінок залежить від ряду факторів. По - перше, це расовий фактор. В силу тих чи інших причин у жителів Євпаторійського повіту різних національностей спостерігається різне співвідношення між статями. Так, на 100 чоловіків припадає жінок: у росіян - 90, 6; у німців - 98, 6; у татар - 85, 0; у болгар - 100. Отже, найбільше рівновагу ми знаходимо у німців і болгар, а найменше у татар. По - друге, це економічний чинник. Як відомо, економічне становище населення залежить від соціального статусу. Т. о., Простежується така залежність: у колоністів на 100 чоловіків припадає 100 жінок, у колишніх поміщицьких селян - 86, 0; у колишніх державних селян - 91,8; у разносословних осіб, які мають власну землю - 92, 0; у десятінщіков - 86, 7. Отже, найбільше рівновагу ми знаходимо у колоністів і осіб, що мають свою землю, а найменше у десятінщіков.

Цікаво, що чисельність чоловічого населення завжди більше, хоча смертність серед чоловіків спостерігається вище, ніж у жінок. Наприклад, в 1845 році:

чоловіків - 5611 душ; померло: чоловіків - 248 душ;

жінок - 4968 душ; жінок - 189 душ.

в 1896 році:

померло: чоловіків - 318 душ;

жінок - 248 душ.

2. Євпаторійські греки дуже зріднилися з татарами, перейняли їх звичаї і мову. Такі греки називалися дангалакамі або анатолийскими греками. Відрізняла їх від татар тільки православна віра. У них не було в Євпаторії своєї церкви. Духовні потреби вони задовольняли в російській.

Вірмени серед населення Євпаторії займали не великий відсоток. У 1874 році їх було 60, в 1888 - 159, що становило 1%.

Євреїв також було незначне число в місті. Якщо в 1846 році - 77 душ обох статей, 1874 - 138, 1888 - 483 душі обох статей. Але в 1896 році їх число в Євпаторії помітно зросла - 1443. З чим пов'язаний приплив населення цієї національності - невідомо. Можна припустити, що приваблювало євреїв в Євпаторію економічний розвиток міста, що було особливо важливо дли роду їх заняття. Цікаво, що число євреїв в довоєнні роки і повоєнні зростає, а не як серед інших національностей.

Цигани жили в північно-східній частині міста, особливого впливу на життя і розвиток міста не чинили, стояли на найнижчому щаблі освіти серед всіх націй Криму.

Німці Євпаторійського повіту - це вихідці з Пруссії, Баварії. Жили вони замкнутої життям в своїх громадах, які не зближувалися з іншими національностями. Чи не чинили ніякого впливу на господарство краю.

Караїми мали більш важливе значення для життя міста. Хоча вони також жили своїми громадами, але багато робили і на благо всього міста. Серед караїмського населення Євпаторії спостерігалася цікава тенденція: в 1846 році - 2025 душ обох статей, в 1874 - 1123 1896 - 2907 душ обох статей. Можливо, причина - війна.

Татари становили 1/3 частину всього населення. Цей національний пласт жителів Євпаторії мав вагоме значення, як за чисельністю, так і по діяльності в житті суспільства за все міста. Місто і повіт зазнав великих економічних втрат, коли в повоєнний час намітилася тенденція до виселення татар з Криму. Тоді магометанское населення скоротилося з 8629 душ обох статей (1846 рік) до 1217 душ обох статей (1874 рік). Хоча в 1896 році число татар збільшилася до 5081, колишній рівень не був досягнутий.

Православні за кількістю в довоєнний час перебували на третьому місці після татар і караїмів: в 1846 році - 1386 осіб. Але 1874 рік показує такі дані 1420 душ обох статей, друге місце після чисельності татарського населення. Причому, слід зазначити, порівнюючи до - і повоєнний час, чисельність православних не зменшилася, а зросла, хоча і не на багато. До 1896 року православне населення зросла до 6516 душ обох статей.

Що стосується іноземців, то Євпаторію відвідували і жили в ній піддані таких держав, як Туреччина, Греція, Австро - Угорщина, Швейцарія, Франція, Румунія, Болгарія, Німеччина.

Для порівняння автор наводить такі дані: в 1846 році в Євпаторії було 203 іноземця, в 1874 році - 7, а в 1896 році - 735 осіб. Як бачимо, торговий портове місто цікавий для іноземців. Але воєнний і повоєнний час не було сприятливим для торгової та іншої діяльності в цьому повіті, що і позначилося на числі іноземців в післявоєнні роки.

3. Говорячи про трудову зайнятість населення потрібно вказати, що в Євпаторії другої половини 19 століття заняття населення були відповідно до визначених національностями. Так, російські, в основному, чиновники, французи і італійці - приїжджі торговці, греки і вірмени - народ торговий, але були між ними і ремісники і баркаснікі, євреї - ремісники і торговці, караїми - тримають в руках майже всю торгівлю, багато серед них солепромисловців, татари займаються або денної роботою, або дрібною торгівлею, або баштанщікі.

Все евпаторийское суспільство не являло собою однорідної згуртованої маси, а було розділене або за національним принципом, або за принципом трудової зайнятості. За останнім принципом, в основному, організовувалися євреї.

Багато поміщицькі господарства займалися таким прибутковою справою, як розведення овець. Виключно належить цьому повіту порода - смушевій барани.

4. Зовнішня торгівля ведеться містом через порт. Евпаторіскій порт, хоча і не зручний, але користується вигодами близького розташування до Одеси і Константинополю. Можна сказати, основними двигунами іноземної торгівлі в Євпаторії - караїми. Основними товарами, що привезли було: сухі фрукти, маслини, олива, кава, тютюн, біломорські вина, різні паперові вироби - Кутно, самолоджа, КНА, пояси, хустки, вибійки. Відпускні товари - солі, повсть, вовна, шкіри, полотно, пестряди, масло, сало, мерлушки.

Основна стаття експорту - пшениця.

У 1834 році спостерігається зменшення відпустки з Євпаторійського порту. Це залежало від нестачі головного експортного товару - хліба, з - за неврожаю 1834 року.

Сусідство Севастополя, де вживається велика кількість солонини для флоту, сприяє посиленню відпустки шкір з Євпаторійського порту.

Внаслідок знищення мита на шерсть, її відпустку став дуже тяжкий після 1831 року. Це видно з порівняльних даних за 4 роки: в 1831 - 11 735 пудів; 1832 - 19 970 пудів; 1833 - 34 167; 1834 - 67 789 пудів.

Шкір вивозилося набагато менше: 1832 - 2 985 пудів; 1833 - 5 916 пудів; 1834 - 16 332 пуди 30 фунтів ціною 12 - 14 рублів за пуд.

Краще йшов вивезення повсті і бурок: 1832 - 23 407 штук; 1833 - 35 185; 1834 - 20 805 штук. Загальний підсумок цінності товарів, відпущених з Євпаторійського порту в 1834 році за кордон склав 124889 рублів і в Російські порти - 376106 рублів.

Євпаторійські кораблі торгували з Константинополем, Трієстом, Марселем, Смірною, Архіпелагской островами, Анатолією, Францією, Італією, Єгиптом та Іспанією.

Хліб закуповувався в Катеринославській, Полтавській та Воронезької губерніях.

У 1846 році зовнішня торгівля була в основному з Туреччиною зерновим хлібом, почасти коров'ячим маслом, овечою вовною, шкірами і повсті. Загальний оборот на 282 433 рубля 57 копійок сріблом.

У 1862 році торгівля велася з Францією, Італією, Туреччиною, Єгиптом, Іспанією. Головним чином вивозилася пшениця.

У 1866 році іноземними судами було вивезено товарів на суму 650 тисяч рублів; російськими - на 660 тисяч рублів. Ввезено іноземними товарами на 140 тисяч рублів; росіянами - на 553 тисячі рублів.

Аналізуючи вивезення хліба за кордон за 1880 - 1886 роки, автор робить висновок, що основним експортним товаром була пшениця, яка вивозилася з Євпаторії періодично протягом аналізованих шести років. На другому місці з вивезення знаходиться лляне насіння, а на третьому - ячмінь, який з 1882 по 1885 роки взагалі не вивозився.

Внутрішня торгівля здійснювалася на площах «Одун - базар» - найбільшої, «Ашлик - базар», «Каклик - базар». Торгівля на двох площах проводилася раз в тиждень, а діяльність в бухті не припинялася з ранньої весни до пізньої осені. Але існує деяка невідповідність з приводу внутрішньої торгівлі. Домбровський стверджує, що внутрішня торгівля значніше зовнішньої, але відомостей про неї немає. Це може здатися дивним.

Якщо говорити про саму внутрішню торгівлю, то вироби євпаторійських ремісників не мали великого збуту серед нетатарського населення, крім сідел, бурок і подібних речей.

До 1846 році Євпаторія не могла бути зарахована і до міст виключно споживають, ні до виключно виробляють. Міські доходи вживалися на саме місто. У 1846 року ці фірми доходили до 5481 рубля 89 копійок сріблом. Доходи міста багато в чому складаються з зборів з різних міських закладів. На кожен рік спостерігалися недобори і недоїмки з деяких з них (Таблиця недоборов і недоїмок. Додаток №)

До 1891 року в Євпаторії налічувалося 67 шинків і 26 в найближчих селах повіту. Вина привозилися з маєтку Хирлар власника Г. Г. Бауера з Південного берега Криму, села Біюк - ламбаду (поблизу Алушти), з Караджинська заводів (Чорноморський район). На вулиці Дувановської розміщувався великий винний, бакалійний, гастрономічний, тютюновий і посудний магазин Ткаченко. На вулиці Лазаревської (вулиця Революції) - винний магазин Панайотова. На вулиці Базарній (Матвєєва) - розміщувався склад заводів Ф.Енні і К. Там в достатку було таке пиво як пельзенское, березневе, портер, віденське, а так же сидр, мінеральна вода Єсентуки №20, штучні мінеральні води, які проводилися нагородженим російськими і іноземними далями заводом штучних мінеральних вод М. І. Палкіна. Цей завод розміщувався у власному будинку господаря по вулиці Олександрівській (Дм. Ульянова).

У 1892 році санітарно - виконавчий комітет видав правила «Про заходи убезпечення від занесення епідемії і її поширення», які вимагали «в будках для продажу сельтерской води, як також і на столах, де продається квас та інші напої, а так само продавцям морозива обов'язково посуд полоскати після кожного споживача, причому має бути завжди чистий рушник для витирання склянок, в яких подаються споживані напої. Квас зберігати в пляшках або дерев'яних бочках, а для охолодження квасу останній завантажувати в дерев'яний посуд з льодом ».

1 липня 1896 року - день відкриття винної монополії. Казенних винних лавок в місті і повіті було 16. Круглогодичная навігація на євпаторійському рейді сприяло великим споживанням спиртних напоїв.

Торгових підприємств в Євпаторії до кінця століття налічувалося більше 350 із загальним річним оборотом понад 8,5 мільйонів рублів.

5. Справжнім багатством Євпаторійського повіту в другій половині 19 століття був соляний промисел. Євпаторійська сіль становила значну статтю експорту. Ще з другої половини 18 століття сіль була головним предметом кримської тубільної торгівлі. Євпаторійська сіль була гірше, ніж, наприклад, перекопська. Вона йшла, головним чином, на Кавказ і в Анатолію.

Після приєднання Криму до Росії відбувалася багаторазова передача промислу на відкуп приватним особам і назад, поки в 1801 року 1 травня відкупна система була скасована і управління соляними озерами перейшло до скарбниці. Так було до 1859 року. Система ця мала суттєві недоліки, що спонукало уряд перейти до приватної солепромишленності з отриманням в казну орендної плати за здаються казенні джерела і певного акцизу. Вільний промисел дозволявся всім станам, крім осіб, службовців по казенному соляного управління.

Іноземна привізна сіль встановлено плату. Віддача казенних джерел для розробки приватними особами проводилася на наступних умовах:

1) казенні джерела здаються з торгів;

2) значні джерела дробляться на ділянки, і ніхто не має права взяти більше однієї ділянки;

3) терміни віддачі окремих ділянок коливається від 1 до 5 років;

4) скарбниця стягує особливу Попудні плату;

5) при здачі джерел в розробку визначається порядок розробки цих джерел, і мінімум видобутку з них солі. Внаслідок цього стала швидко розвиватися приватна соляна промисловість. Справжній розвиток цього промислу почалося з 1856 року. В основному цим зайнялися караїми Євпаторії. Завдяки вмілим розробкам цього промислу видобуток солі зросла з 11 000000 до 15 000000 пудів.

Акцизна система проіснувала до 1880 року, коли 23 листопада акциз був скасований. Закон почав діяти з 1 січня 1881 року.

За даними управління державним майном за 1885 рік найбільше солі добували з Сакського озера (2567180 пудів) і його посухи (1620000 пудів) - з казенних озер, і з Конратского озера - 660000 пудів - з власницьких озер.

За даними за 18 років (1869 по 1887 роки) найбільшу кількість солі було видобуто в 1887 році - 9851 пуд і 1873 - 9301 пуд, а найменше в 1880 - 976 пудів.

До другої половини 19 століття Євпаторійський повіт нараховував 15 солеродних озер. На Євпаторійський повіт по Таврійської губернії випадало найбільшу кількість видобутої солі (36, 2%).

Ще один промисел, який мав місце в Євпаторійському повіті в другій половині 19 століття - грязелікувальний.

Міська Управа 1 вересня 1885 року уклала контракт про відступлення в оренду на 30 років частини Мойнакським озера лікарям С. П. Цеценевскому і С. І. Ходжаш для пристрою Лиман - грязелікувальні закладу. З 10 березня 1886 року Лиман - грязелікувальне заклад було влаштовано. Купальня і грязелікарня ділилися на дві половини - чоловічу і жіночу. Сезон 1886 року в Мойнакським купальні було видано квитків 12000, а в 1887 році з 20 травня по 10 серпня 10 868. З дня відкриття грязелікарні, в 1887 році, відвідало її хворих (з 26 травня по 10 серпня) 343 людини. Отже, як видно з наведених даних, можна зробити висновок, що грязелікувальний промисел користувався величезним успіхом і популярністю, був багато відвідуємо. А так як вартість квитків коливалася від 50 копійок до 2 рублів, то заняття цим промислом було до того ж і вигідним для утримання. Але найголовніша цінність Мойнакським грязелікувальні промислу полягає в тому, що, почавши розроблятися в другій половині 19 століття, зіграв згодом величезну роль для розвитку Євпаторії як курортного міста.

додаток №1

Таблиця недоборов і недоїмок

Джерело: ЦГААРК Ф.681. Архів Євпаторійської міської Управи, опис 1, од. хр.10. Розпис міста Євпаторії на 18873 рік.

Лист 71, 74,77, 78.

додаток №2

додаток №3

додаток №4

Такси на продаж життєвих припасів. 1874года.

Такси на продаж води (на березень) Бочка води в 40 відер - 30 копійок Води прісної коновка - 1 копійка.

Такса на продаж життєвих припасів по м Євпаторії Таврійської губернії (на квітень): дана тільки на м'ясо:

бараняче молоде - 12 копійок, яловиче - 1 сорту грудина, філе, кострец і край - 10 копійок; 2 сорту покрошка від філейної частини, зсік, середина передньої лопатки і під лопаткою - 9 копійок; 3 сорти заріз, зачисток від шиї - 7 копійок. На сало яловиче НЕ топлене - 14 копійок. Води прісної коновка - 1 копійка. Бочка - 30 копійок. На хліб, на інші види баранячого м'яса, телятину, інші види сала, свічки - такс не встановлено.

Такса на продаж життєвих припасів по м Євпаторії Таврійської губернії (на травень: з 1 - 15): м'ясо бараняче молоде - 8 копійок, яловиче: 1 сорту - 10 копійок, 2 - 9 копійок, 3 - 7 копійок; сало яловиче НЕ топлене - 13 копійок; свічок сальних Макао - 18 копійок; води прісної коновка - 1 копійка, бочка - 30 копійок.

Такса на продаж життєвих припасів по м Євпаторії Таврійської губернії (з 15 травня по 1 червня): м'ясо бараняче молоде - 8 копійок, яловиче: 1 сорту - 10 копійок, 2 сорту - 8 копійок, 3 сорти - 6 копійок, баранячі головки: молода - 3 копійки, стара - немає. Баранячі гуси: молодий без жиру і кишок - 3 копійки, старий з жиром і кишками - немає. Курдюк - 12 копійок; сало бараняче внутрішнє - 10 копійок, сало яловиче НЕ топлене - 12 копійок. Свічок сальних Макао - 18 копійок. Води прісної канавка - 1 копійка, бочка - 25 копійок.

Такса на продаж життєвих припасів по м Євпаторії Таврійської губернії (на червень): м'ясо бараняче молоде - 8 копійок, старе - 6 копійок, яловиче: 1 сорту - 8 копійок, 2 - 7 копійок, 3 - 6 копійок, баранячі головки: молода - 4 копійки. Баранячі гуси: молодий - 4 копійки. Курдюк - 13 копійок, сало бараняче внутрішнє - 10 копійок, сало яловиче НЕ топлене - 11 копійок. Свічок сальних Макао - 18 копійок. Води прісної канавка - 1 копійка, бочка - 25 копійок.

Такса на продаж життєвих припасів по м Євпаторії Таврійської губернії (на липень): м'ясо бараняче молоде - 8 копійок, старе - 6 копійок, яловиче: 1 сорту - 8 копійок, 2 - 7 копійок, 3 - 6 копійок, баранячі головки: молода і стара - 4 копійки. Баранячі гуси: молодий і старий - 4 копійки. Курдюк - 13 копійок, сало бараняче внутрішнє - 10 копійок, сало яловиче НЕ топлене - 11 копійок. Свічок сальних Макао - 18 копійок. Води прісної канавка - 1 копійка, бочка - 25 копійок.

Такса на продаж життєвих припасів по м Євпаторії Таврійської губернії (на серпень): хліб: крупчатою 1 сорту - 7 копійок, 2 сорту - 4,5 копійки; пшеничного 1 і 2 сорту - 3 копійки; татарського 1 і 2 сорту - 3 копійки; житнього - 2 копійки. М'ясо бараняче молоде - 7,5 копійки, старе - 6 копійок, іспанського - 6 копійок, козлятина - 6 копійок; яловиче: 1 сорту - 7 копійок, 2 - 6 копійок, 3 - 5 копійок, баранячі головки: молода і стара - 3 копійки. Баранячі гуси: молодий і старий - 3 копійки. Курдюк - 13 копійок, сало бараняче внутрішнє - 10 копійок, сало яловиче НЕ топлене - 10 копійок. Свічок сальних Макао - 18 копійок. Води прісної канавка - 1 копійка, бочка - 25 копійок.

Такса на продаж життєвих припасів по м Євпаторії Таврійської губернії (на серпень): хліб: крупчатою 1 сорту - 7 копійок, 2 сорту - 4,5 копійки; пшеничного 1 і 2 сорту - 3 копійки; татарського 1 і 2 сорту - 3 копійки; житнього - 2 копійки. М'ясо бараняче молоде - 7,5 копійки, старе - 6 копійок, іспанського - 6 копійок, козлятина - 6 копійок; яловиче: 1 сорту - 8 копійок, 2 - 6 копійок, 3 - 5 копійок, баранячі головки: молода і стара - 3 копійки. Баранячі гуси: молодий і старий - 3 копійки. Курдюк - 13 копійок, сало бараняче внутрішнє - 10 копійок, сало яловиче НЕ топлене - 10 копійок. Свічок сальних Макао - 18 копійок. Води прісної канавка - 1 копійка, бочка - 25 копійок.

Джерело: ЦДА АРК Ф.681. Архів Євпаторійської міської Управи, опис 1, од. хр.70. Справа «Про встановлення на продаж в місті Євпаторія життєвих припасів. Такси на 1874 рік. Лист 3, 7, 11, 15, 19, 23, 45.

додаток №5

Такси на життєві продукти, для їзди по місту на біржових дрожках 1881 року.

Такса на продаж життєвих припасів по м Євпаторії Таврійської губернії (на січень): хліб: крупчатою 1 сорту - немає, 2 сорту - 6 копійки; пшеничного 1 і 2 сорту - 4,5 копійки; татарського 1 і 2 сорту - 4,5 копійки; житнього - 4 копійки. М'ясо бараняче - 9 копійок, яловиче: 1 сорту - 9 копійок, 2 - 8 копійок, 3 - 7 копійок, баранячі головки: молода і стара - 4 копійки. Баранячі гуси: молодий і старий - 4 копійки. Курдюк - 16 копійок, сало бараняче внутрішнє - 14 копійок, сало яловиче НЕ топлене - 14 копійок. Свічок сальних Макао - 18 копійок. Води прісної канавка - 1,25 копійка, бочка - 30 копійок.

Такса на продаж життєвих припасів по м Євпаторії Таврійської губернії (на червень): хліб: крупчатою 1 сорту - немає, 2 сорту - 5,5 копійки; пшеничного 1 і 2 сорту - 4,5 копійки; татарського 1 сорту - 4,5 копійки; житнього - 3,5 копійки. М'ясо бараняче - 10 копійок, яловиче: 1 сорту - 10 копійок, 2 - 9 копійок, 3 - 7 копійок, баранячі головки: молода і стара - 3 копійки. Баранячі гуси: молодий і старий - 4 копійки. Курдюк - 16 копійок, сало бараняче внутрішнє - 14 копійок, сало яловиче НЕ топлене - 15 копійок. Води прісної канавка - 1,25 копійка, бочка - 30 копійок.

Такса на продаж життєвих припасів по м Євпаторії Таврійської губернії (станом на грудень): хліб Франзоль - 7 копійок, крупчатою 1 сорту - 6 копійок, 2 сорту - 5 копійки; пшеничного 1 і 2 сорту - 4 копійки; татарського 1 - 4 копійки. М'ясо бараняче - 10 копійок, яловиче: 1 сорту - 10 копійок, 2 - 9 копійок, 3 - 8 копійок, баранячі головки: молода і стара - 4 копійки. Баранячі гуси: молодий і старий - 4 копійки. Курдюк - 16 копійок, сало бараняче внутрішнє - 14 копійок, сало яловиче НЕ топлене - 14 копійок. Свічок сальних Макао - 18 копійок. Води прісної канавка - 1 копійка, бочка - 25 копійок.

Такса для біржових візників в місті Євпаторія.

Джерело: ЦДА АРК Ф.681, опис 1, од. хр.149. Архів Євпаторійської міської Управи. Справа «Про встановлення такс на життєві продукти, для їзди по місту на біржових дрожках, лінійках на Мойнакським озеро і на тачечніков на 1881 рік». Лист 2, 16, 24, 33.

додаток №6

Відомість про довідкових цінах на провіант, фураж, опалення, освітлення та інші предмети на лютий 1887 року.

Відомість про довідкових цінах на провіант, фураж, опалення та інші предмети, що існують на грудень 1887 року